Macarrão aos Quatro Queijos

Ingredientes:

1 colher (sopa) de de Manteiga Mococa

1 caixinha de de Creme de Leite Mococa ou Mistura de Creme de Leite Mococa

1 xícara (chá) de de Queijo Ralado Mococa

meio pacote de de macarrão do seu tipo preferido

1/2 xícara (chá) de de leite em pó

1 pitada de de noz-moscada

1 xícara (chá) de de queijo prato ralado

1 xícara (chá) de de queijo provolone ralado

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até que fique al dente.

Escorra e reserve.

Em outra panela, derreta a manteiga, adicione o leite em pó, o creme de leite ou a mistura de creme de leite, a noz-moscada e aqueça sem ferver.

Adicione os queijos e continue mexendo até formar um creme homogêneo.

Pronto! É só servir com o macarrão!

Sobre a Mococa

Fundada em 1919, a Mococa está presente há mais de 100 anos nas casas dos brasileiros, com produtos de qualidade e tradição. Nascida como uma empresa familiar de produção artesanal de manteiga, a marca centenária preza por matérias-primas de alto nível para garantir qualidade e consistência em todos os produtos. Ao longo de um século de atuação, a companhia se modernizou, investiu em tecnologia e expandiu para todo o território nacional, além de América Latina, Central, Estados Unidos, África, Arábia Saudita e Japão. Atualmente, tem em sua linha de produtos condensados, cremes, achocolatado, queijo ralado, coco ralado, leite de coco, manteiga e composto lácteo. Seu portfólio é sinônimo de momentos de afeto, qualidade e confiança, que acompanha o dia a dia das famílias há gerações. A Mococa tem sua sede e fábrica localizadas na cidade de mesmo nome que originou a marca, no interior de São Paulo, onde emprega cerca de 400 colaboradores.

Race Comunicação – Foto: Freepik

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Chocolate Quente Cremoso

Ingredientes:

1 caixinha de Leite Condensado Mococa ou Mistura Láctea Condensada Mococa

1 caixinha de Creme de Leite Mococa ou Mistura de Creme de Leite Mococa

1 litro de leite

300 g de chocolate meio amargo derretido

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 pau de canela

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite, o leite condensado ou a mistura láctea condensada, a canela, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, leve ao fogo mexendo sempre por 3 minutos.

Desligue o fogo acrescente o creme de leite ou a mistura de creme de leite e o chocolate derretido.

Sirva em canecas e decore com chantilly, canela em pó, chocolate em pó e o pau de canela.

Sobre a Mococa

Fundada em 1919, a Mococa está presente há mais de 100 anos nas casas dos brasileiros, com produtos de qualidade e tradição. Nascida como uma empresa familiar de produção artesanal de manteiga, a marca centenária preza por matérias-primas de alto nível para garantir qualidade e consistência em todos os produtos. Ao longo de um século de atuação, a companhia se modernizou, investiu em tecnologia e expandiu para todo o território nacional, além de América Latina, Central, Estados Unidos, África, Arábia Saudita e Japão. Atualmente, tem em sua linha de produtos condensados, cremes, achocolatado, queijo ralado, coco ralado, leite de coco, manteiga e composto lácteo. Seu portfólio é sinônimo de momentos de afeto, qualidade e confiança, que acompanha o dia a dia das famílias há gerações. A Mococa tem sua sede e fábrica localizadas na cidade de mesmo nome que originou a marca, no interior de São Paulo, onde emprega cerca de 400 colaboradores.

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Bolo de Rolo com Recheio de Goiabada

As festas juninas estão fazendo a alegria por todo o país, em julho a temporada continua em diversos pontos do Brasil. Para aqueles que vão comemorar o São João entre amigos e querem uma receita prática, mas marcante, o chef Helbert Moura, do Mavsa Resort, dá a dica de um bolo de rolo especial com recheio de goiabada, digna de resort 5 estrelas. O sucesso é certo, confira o passo a passo: 

Ingredientes:

1 kg de açúcar

1 kg de margarina

24 ovos

1 kg de farinha de trigo

50 gramas de fermento químico

Recheio:

500 gramas de goiabada

½ xícara de água

Modo de preparo da massa:

Bata na batedeira a margarina e o açúcar até formar um creme, coloque os ovos e continue batendo até ficar cremoso. Acrescente a farinha de trigo e, por último, o fermento.

Modo de preparo do recheio:

Leve a goiabada ao fogo com água e deixe amolecer até ficar em ponto de uma geleia mole.

Montagem:

Coloque de 5 a 6 colheres de sopa de massa para assar e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos, aproximadamente. Vire sobre um pano úmido polvilhado com açúcar, passe uma camada fina de goiabada e enrole.

Asse outro bolo, passe o recheio e enrole com o primeiro. Repita a operação até terminar a massa. Polvilhe açúcar por cima no final.  

Máxima Assessoria de Imprensa – Foto: Divulgação

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Shot Golden Cacau da Floresta

Aprenda como fazer este blend que traz o conhecimento milenar da Medicina Ayurveda com a sabedoria ancestral da floresta para a sua rotina. 

O Golden Cacau da Viva Regenera mistura cúrcuma ativada, cacau, canela, maca negra, gengibre e o cardamomo verde, trazendo uma explosão de sabor e antioxidantes para a rotina. Confira o passo a passo. 

Ingredientes:

200ml de leite (vegetal) ou água quente;

Vinagre de cacau ou suco de limão;

1 colher de chá de Golden Cacau da Viva Regenera.

Modo de preparo:

Misture a água, o vinagre e uma colher de chá do Golden Cacau da Viva Regenera em um copo.    

Mexa tudo e tome em seguida.

Sobre a Viva Regenera:

Viva Floresta é um e-commerce pioneiro no Brasil de marcas comprometidas com a saúde e bem estar do indivíduo, assim como com a conservação de florestas, a captura de carbono, agroflorestas e o comércio justo. Com ativos, suplementos e alimentos íntegros cheios de energia vital e alto valor nutricional, e acessórios de qualidade, o Viva Floresta desperta para os cuidados pessoais e para a conservação do Planeta. 

Visar Planejamento – Foto: Divulgação

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Yakisoba Vegetariano com Cogumelos

A Todeschini sugere uma opção para quem procura uma receita de yakisoba sem carne, com cogumelos, brócolis e cenoura. Tempo de preparo: 50 min e rende: 4 porções

Ingredientes:

1/2 pacote de Macarrão Com Ovos Spaghettini 06 Todeschini

2,5 litros de água

Colheres sal a gosto

2 xícara (sopa) de óleo de gergelim

1 xícara (chá) de cogumelo paris

1 xícara (chá) de brócolis

1 xícara (chá) de cenoura em rodelas

1 xícara (chá) de cebolinha fatiada

1 xícara (chá) de shoyu

1 colher (chá) de água

1 (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Coloque em uma frigideira o óleo, a cenoura e o brócolis. Refogue. Junte os cogumelos e misture.

Em um bowl coloque a água, o shoyu e o amido, misture bem. Junte à panela e deixe ferver.

Coloque em uma panela a água e o sal. Deixe ferver. Acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente. Escorra e junte ao molho. Misture bem. Finalize com cebolinha.

Vira Comunicação – Foto: Divulgação

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Pamonha Proteica Salgada

Aprenda como fazer uma pamonha proteica salgada de comer rezando para todos os santos. A receita é bem parecida com a tradicional, mas com um ingrediente especial: o Collagen Protein da Puravida.  

Os peptídeos de colágeno são uma boa alternativa para quem tem dificuldades em digerir e assimilar outros tipos de proteínas. Sua digestão é simples e fácil,e os aminoácidos são normalmente assimilados em poucos minutos, sem demandar esforço digestivo.

Ingredientes:

    10 espigas de milho com as palhas;

    10 tiras de queijo coalho;

    200 ml de óleo de coco;

    1 colher de sopa de sal rosa;

    5 scoops de Collagen Protein Puravida.

Modo de preparo:

Comece separando as palhas boas e maiores do milho descascado. Reserve.    

Rale as espigas e, na sequência, coe o milho em uma peneira.     

Em uma panela, acrescente óleo de coco quente, collagen protein, sal e a massinha de milho.   

Abra a palha limpa e dobre-a em formato de copinho. Depois encha-o com a massa até a metade.  

Em seguida, coloque uma tira de queijo para o recheio e cubra com o restante da massa. Depois pegue outra palha boa para fechar o copinho, dobrando-a da mesma forma. Amarre com um barbante. Ferva as pamonhas por cerca de 30 minutos. Sirva. Para a calda: misture todos os ingredientes e mexa em fogo baixo até engrossar.

Sobre a Puravida:

A Puravida é uma empresa brasileira de produtos naturais, que nasceu com o propósito de facilitar um estilo de vida saudável e a prática do cuidado da saúde como um projeto de longo prazo. O portfólio da Puravida é composto pela plataforma de cursos em saúde e nutrição, o Puravida PRIME, além de mais de 200 produtos obtidos de maneira sustentável, entre alimentos naturais, suplementos concentrados e nutrientes fundamentais para que qualquer pessoa, mesmo a mais ocupada, possa introduzir qualidade em sua nutrição, rituais diários e cuidados pessoais.  

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Sopa de Abóbora

A Chef Anninha Baptista (@anninhabaptistachef) ensina como preparar uma receita fácil e saborosa de sopa de abóbora com o bomb 01 e granola proteica MadeReal.

O Bomb #01 traz o poder da cúrcuma, um anti-inflamatório e antioxidante natural. A cúrcuma também é uma excelente fonte de ferro, manganês e uma boa fonte de vitamina B6, fibras e potássio. Nessa bebida, ela se soma ao limão e ao gengibre, dois ingredientes que fortalecem a imunidade e alcalinizam o sangue. Confira os detalhes e reproduza em casa.

Ingredientes:

    ½  abobora cabotia com casca;

    1 colher chá de manteiga ghee ou azeite extra virgem;

    ½  cebola picada;

    1 dente de alho;

    ½  bomb 01 MadeReal;

    100ml de leite de coco ou 1 colher sopa leite de coco em pó;

    1L de água mineral;

    Sal e pimenta do reino a gosto;

    Granola Proteica MadeReal (para finalizar).

Modo de preparo:

Pré- aqueça o forno a 180°C.    

Aqueça a água mineral com 1 folha de louro e raminhos de tomilho. Reserve.    

Lave bem a casca da abóbora, retire as sementes, cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 40min - ou até ficar macia.

Enquanto a abóbora fica assada, refogue o alho e a cebola na manteiga ghee.

Assim que a abóbora estiver bem macia, retire do forno com cuidado e retire o recheio com a ajuda de uma colher.    

Adicione a polpa da abóbora ao refogado de alho e cebola.    

Misture o leite de coco em pó na água fervente.

Adicione o leite de coco no refogado de abóbora.    

Acerte o sal e a pimenta.    

Desligue o fogo e adicione o bomb 01 MadeReal.    

Bata a mistura com a ajuda de um mixer ou liquidificador até ficar bem lisa.    

Sirva a sopa bem quentinha e finalize com a nossa granola proteica MadeReal.

Sobre a MadeReal:

Criada em 2018, a MadeReal surgiu no mercado com a missão de oferecer aos consumidores produtos de qualidade e que são uma ótima opção para um lanche saudável. Tudo 100% plant-based, nada de origem animal. Atendendo as preferências do mercado, a MadeReal inova sempre, destacando o sabor, leveza e qualidade das suas criações. Suas combinações incluem granolas, crackers e bombs (shots) que prometem se destacar na preferência daqueles que buscam uma alimentação equilibrada e nutritiva sem deixar de lado os lanchinhos durante o dia. 

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Ceviche de Atum com Avocado

 Ingredientes: 

    400 g de lombo de atum fresco cortado em cubos pequenos

    meia cebola roxa média, em fatias finas (75 g)

    1 avocado pequeno, em cubos (100 g)

    1 colher (chá) de sal (5 g)

    Raspas de 1 limão-siciliano (6 g)

    1 e meia colher (sopa) de suco de limão siciliano (22,5 ml)

    meia colher (chá) de molho de pimenta vermelha (2,5 ml)

    1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)

    1 colher (sopa) de coentro picado (5 g)

    6 pimentas biquinho para decorar (20 g)

Modo de preparo:

Em uma tigela média, coloque o atum, a cebola, o avocado, o sal, as raspas e o suco de limão, o molho de pimenta, o azeite de oliva e o coentro, e misture delicadamente para incorporar os ingredientes.

Cubra e leve à geladeira por 15 minutos para tomar gosto.    

Distribua o ceviche em seis taças e decore com a pimenta biquinho.

(Tempo de preparo: 15 minutos [+ 15 minutos de geladeira])

Serve: 6 porções

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse o site www.portalumami.com.br. 

Você conhece o ceviche? 

O prato é tradicional da culinária peruana e costuma ser preparado com peixe cru marinado em um caldo cítrico. Geralmente é acompanhado por uma mistura de cebola roxa, coentro, pimenta e outros ingredientes regionais. 

O ceviche surgiu há mais de quatro mil anos no litoral Norte do Peru e, dependendo da região do país, pode ser feito com diferentes componentes, incluindo frango, pato, batata doce, milho, banana da terra e mandioca. No seu país de origem, o prato é servido com o "leite de tigre", um suco feito à base de caldo de peixe, limão, cebola, pimenta e ervas. 

A sua popularidade tem crescido exponencialmente nos últimos anos, tornando-se um símbolo da cozinha sul-americana e cada vez mais comum em diversos restaurantes renomados. Por isso, o prato ganhou uma data comemorativa nos calendários internacionais, dia 28 de junho. 

Para celebrar a data, a nutricionista do Comitê Umami, Marilia Zagato, separou uma deliciosa receita de ceviche rica em umami, o quinto gosto básico do paladar humano, que pode ser adicionado de diferentes maneiras no preparo. 

O principal responsável por promover o saboroso gosto umami é o glutamato, aminoácido presente naturalmente em diversos alimentos que podem compor a receita de um ceviche, como atum,  e, milho, cebola, entre outros.

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Cuca Alemã com Maçã

Ingredientes:

Para a massa:

2 ovos

125ml de leite

2 colheres (sopa) de suco de laranja

35g de fermento biológico fresco

100 g de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de nata

½ colher (chá) de noz-moscada

2 colheres (café) de sal

650g de Farinha de Trigo Isabela

Para a farofa: 

1 embalagem de Biscoitos Amanteigados Isabela

100g de manteiga

Para a montagem: 

6 maçãs sem casca, cortadas em meia-lua fina

Canela em pó, a gosto

½ xícara (chá) de nozes quebradas grosseiramente

Modo de Preparo:

Prepare a massa: 

- Em uma tigela coloque os ovos, o leite, junte 125ml de água e o suco de laranja. Bata ligeiramente, junte o fermento e desmanche-o. Acrescente o açúcar, a manteiga, a nata, a noz-moscada, o sal e misture até que fique homogêneo. Aos poucos, junte a farinha, misturando bem para incorporar. Transfira a massa para a tigela da batedeira e, usando o gancho, bata em velocidade média por cerca de 15 minutos ou até que a massa esteja lisa e homogênea;

- Acomode a massa em uma assadeira retangular (30cm x 40cm x 5cm de altura), cubra com um pano limpo e deixe descansar ao abrigo do frio até que dobre de volume.

Prepare a farofa: 

- Processe os amanteigados e, com as mãos, misture a manteiga até obter uma farofa mais granulosa e reserve;

- Sobre a massa já crescida, disponha as maçãs em camadas, polvilhe com canela e cubra com a farofa. Finalize com as nozes e asse em forno médio (180°C – 200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja completamente assada.

Rendimento: 20 porções

Tempo de Preparo: 50 minutos

Sobre a Isabela

Líder em vendas em Biscoitos na Região Sul do Brasil, de acordo com a Nielsen (Jan/Fev 2023), a marca Isabela, que pertence ao portfólio da M. Dias Branco, atua no mercado há mais de 60 anos. A marca é Top of Mind de massas e biscoitos há mais de 30 anos consecutivos, segundo a Revista Amanhã (RS) e foi contemplada como a marca preferida e mais lembrada na categoria Biscoitos do Prêmio Marcas de Quem Decide em 2023, segundo o Jornal do Comércio. Com o slogan “Tem Isabela, tem história pra contar.”, possui mais de 90 produtos em seu portfólio, entre eles as crocantes e fresquinhas Torradas e o biscoito sabor Leite, um ícone da marca. Há ainda as farinhas de trigo, que atendem consumidores e transformadores. As farinhas Isabela têm alta performance e são ideais para o preparo de bolos, pizzas, pastéis, massas frescas, entre outros pratos.

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Sopa do Alfabeto

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite

500 g de músculo bovino cortado em cubos pequenos

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

sal a gosto

1 cenoura média em cubinhos

2 mandioquinhas médias em cubinhos

1 inhame cortado em cubinhos

1 xícara (chá) de Alfabeto Animado Isabela

Modo de Preparo:

- Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne. Junte a cebola, o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente 1,5 litro de água quente, tempere com o sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após o início da pressão;

- Desligue o fogo, espere ceder toda a pressão e abra a panela. Junte os legumes e cozinhe-os em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que estejam macios. Coloque a massa e mantenha em fogo baixo, por cerca de 6 minutos ou até que esteja macia. Desligue o fogo, prove o sal e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Sobre a Isabela

Líder em vendas em Biscoitos na Região Sul do Brasil, de acordo com a Nielsen (Jan/Fev 2023), a marca Isabela, que pertence ao portfólio da M. Dias Branco, atua no mercado há mais de 60 anos. A marca é Top of Mind de massas e biscoitos há mais de 30 anos consecutivos, segundo a Revista Amanhã (RS) e foi contemplada como a marca preferida e mais lembrada na categoria Biscoitos do Prêmio Marcas de Quem Decide em 2023, segundo o Jornal do Comércio. Com o slogan “Tem Isabela, tem história pra contar.”, possui mais de 90 produtos em seu portfólio, entre eles as crocantes e fresquinhas Torradas e o biscoito sabor Leite, um ícone da marca. Há ainda as farinhas de trigo, que atendem consumidores e transformadores. As farinhas Isabela têm alta performance e são ideais para o preparo de bolos, pizzas, pastéis, massas frescas, entre outros pratos.

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Creme de mandioquinha gratinado com Requeijão Tirolez

Ingredientes:

- 500 g de purê de mandioquinha (cozida e passada na peneira)

- 1 xícara (chá) de Creme de Leite Fresco Tirolez (200ml)

- 1 colher (chá) de sal (4g)

- ½ xícara (chá) de Queijo Parmesão Tirolez ralado

- Noz-moscada (preferencialmente ralada na hora)

- 6 colheres (sopa) de Requeijão Cremoso Tirolez (78g)

- 1 colher (sopa) de açúcar (13g)

- 1 cebola média em tiras finas (140g)

Modo de preparo:

- Preaqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela, misture bem a mandioquinha, o Creme de Leite Fresco Tirolez, o sal e 2 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Tirolez e adicione noz-moscada a gosto.

- Distribua metade da mistura em 6 tigelas refratárias individuais (9 cm de diâmetro x 4 cm de profundidade).

- Coloque 1 colher (sopa) do Requeijão Cremoso Tirolez no centro de cada tigela, cubra com o restante do creme de mandioquinha e alise a superfície.

- Em uma frigideira pequena, leve ao fogo o açúcar, mexendo sempre, até começar a caramelizar.

- Adicione a cebola e mexa até que fique levemente murcha e caramelizada.

- Distribua as cebolas nas tigelas e polvilhe com o restante do Queijo Parmesão Tirolez.

- Coloque as tigelas em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos, ou até gratinar.

- Sirva quente como entrada ou acompanhando um filé mignon grelhado.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 a 6 porções

Sobre a Tirolez

Fundada há 43 anos, a Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País. Com mais de 1.800 colaboradores, a empresa dispõe de cinco fábricas e um Centro de Distribuição em São Paulo. Suas fábricas localizam-se em Minas Gerais (Tiros e Arapuá), em São Paulo (Monte Aprazível e Lins) e em Santa Catarina (Caxambu do Sul).

Os produtos Tirolez possuem grande aceitação no mercado brasileiro em razão da elevada qualidade e tradição. Tais características decorrem, entre outras causas, da qualidade do leite, do cuidado e do carinho que dedica a seus produtos durante todas as etapas de produção. O portfólio da empresa é composto por mais de 30 tipos de produtos e mais de 100 SKUs, que podem ser encontrados em todo o Brasil.

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Sopa de Cebola

Ingredientes:

- 4 colheres (sopa) de Manteiga Sem Sal Tirolez (52g)

- 20 echalotes (mini cebolas) (500g)

- 3 xícaras (chá) de caldo de galinha (600ml)

- 1 embalagem de Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez (200g)

- 6 fatias de pão francês (70g)

- 3 xícaras (chá) de Queijo Parmesão Tirolez ralado (300g)

- ½ maço de cebolinha picado (45g)

Modo de Preparo:

- Preaqueça o forno a 200°C. Em uma panela grande, derreta 2 colheres (sopa) de Manteiga Sem Sal Tirolez, adicione as cebolas e refogue até dourarem.

- Junte o caldo de galinha e cozinhe até ficarem macias e desligue o fogo.

- Com uma escumadeira, retire 6 echalotes (mini cebolas) inteiras, reserve-as e bata o restante no liquidificador com o Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez.

- Volte a mistura na panela e ligue o fogo novamente, mexendo bem até levantar fervura.

- Distribua em 6 tigelas individuais, colocando uma das cebolas reservadas em cada tigela.

- Passe o restante da manteiga nas fatias de pão, coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourarem.

- Coloque uma fatia na superfície de cada tigela reservada e cubra com Queijo Parmesão Tirolez. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar.

- Finalize com a cebolinha por cima e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 35 minutos

Rendimento: 6 porções

Sobre a Tirolez

Fundada há 43 anos, a Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País. Com mais de 1.800 colaboradores, a empresa dispõe de cinco fábricas e um Centro de Distribuição em São Paulo. Suas fábricas localizam-se em Minas Gerais (Tiros e Arapuá), em São Paulo (Monte Aprazível e Lins) e em Santa Catarina (Caxambu do Sul).

Os produtos Tirolez possuem grande aceitação no mercado brasileiro em razão da elevada qualidade e tradição. Tais características decorrem, entre outras causas, da qualidade do leite, do cuidado e do carinho que dedica a seus produtos durante todas as etapas de produção. O portfólio da empresa é composto por mais de 30 tipos de produtos e mais de 100 SKUs, que podem ser encontrados em todo o Brasil. 

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Caldo de Feijão Preto com Macarrão

A Todeschini sugere uma receita de sopa nutritiva, perfeita para dias frios. Tempo de preparo: 60 min e rende: 4 porções

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de Macarrão Todeschini Com Ovos Ave Maria

Fio de óleo

1 dente de alho picado

1 xícara (chá) de feijão preto

4 xícaras (chá) de água

1 folha de folha de louro

1/2 xícara (chá) de bacon em cubos

Pimenta dedo-de-moça a gosto

Modo de preparo:

Coloque na panela de pressão o óleo e o alho, deixe dourar. Junte o feijão, a água e a folha de louro. Cozinhe por 20 minutos após pressão.

Bata tudo no liquidificador, frite o bacon e volte o caldo para a panela. Deixe ferver. Acrescente o macarrão e cozinhe até ficar al dente.

Sirva também com pimenta dedo-de-moça.

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Bolo de cenoura com cobertura de chocolate de cacau premium

Faça esta receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate para o próximo lanche da tarde em família. Além dos ingredientes base, você vai precisar de  adoçante zero, coco cream e  cacau premium Puravida. 

O Cacau Premium Puravida é proveniente de uma variedade rara, denominada Arriba, representando menos de 1% de todo o cacau disponível no planeta. A colheita é feita de forma manual e a fermentação é artesanal, na casca do próprio fruto. Depois disso é delicadamente tostado e moído, preservando e realçando suas características originais.

Ingredientes para a massa:

300g de cenouras cozidas;

½  xícara de óleo de coco;

3 ovos;

2 xícaras de farinha de aveia;

2 colheres de sopa de adoçante Zero Puravida;

1 colher de sopa de fermento em pó.

Ingredientes para a calda:

200ml de água com 2 colheres de sopa de Coco Cream Puravida;

2 colheres de sopa de Cacau Premium Puravida;

½  xícara de açúcar de coco;

1 colher de sopa de óleo de coco.

Modo de Preparo:

Coloque a farinha, o adoçante e o fermento em um bowl e reserve.

Bata os ovos, o óleo de coco e as cenouras no liquidificador.

Despeje a mistura sobre os ingredientes secos, juntando tudo delicadamente até ficar bem homogêneo.

Coloque em uma forma untada com óleo de coco e leve ao forno pré aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

Para a calda: misture todos os ingredientes e mexa em fogo baixo até engrossar.

Finalize cobrindo o bolo com a cobertura. 

Sobre a Puravida:

A Puravida é uma empresa brasileira de produtos naturais, que nasceu com o propósito de facilitar um estilo de vida saudável e a prática do cuidado da saúde como um projeto de longo prazo. O portfólio da Puravida é composto pela plataforma de cursos em saúde e nutrição, o Puravida PRIME, além de mais de 200 produtos obtidos de maneira sustentável, entre alimentos naturais, suplementos concentrados e nutrientes fundamentais para que qualquer pessoa, mesmo a mais ocupada, possa introduzir qualidade em sua nutrição, rituais diários e cuidados pessoais. 

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Mini Pizza Marguerita Zero Lactose Na Air Fryer

Ingredientes:

- 8 unidades de massa de pizza individual pronta

- ½ xícara (chá) de molho de tomate

- 1 xícara (chá) de Queijo Mussarela Zero Lactose Tirolez ralado

- ½ xícara (chá) de tomate-cereja cortado em fatias

- Manjericão, a gosto

Modo de Preparo:

- Separe as massas de pizza e espalhe o molho de tomate em cada uma delas.

- Divida os tomates-cereja e o Queijo Mussarela Zero Lactose Tirolez ralado entre as pizzas e reserve.

- Preaqueça a air fryer por 10 minutos a 200°C.

- Coloque as pizzas e asse por 5 minutos.

- Se não couber tudo, repita o processo até assar todas as pizzas.

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Sobre a Tirolez

Fundada há 43 anos, a Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País. Com mais de 1.800 colaboradores, a empresa dispõe de cinco fábricas e um Centro de Distribuição em São Paulo. Suas fábricas localizam-se em Minas Gerais (Tiros e Arapuá), em São Paulo (Monte Aprazível e Lins) e em Santa Catarina (Caxambu do Sul).

Os produtos Tirolez possuem grande aceitação no mercado brasileiro em razão da elevada qualidade e tradição. Tais características decorrem, entre outras causas, da qualidade do leite, do cuidado e do carinho que dedica a seus produtos durante todas as etapas de produção. O portfólio da empresa é composto por mais de 30 tipos de produtos e mais de 100 SKUs, que podem ser encontrados em todo o Brasil.

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Pamonha Doce

Ingredientes: 

5 espigas de milho grandes, com a palha (2,2 Kg)

meia xícara (chá) de leite (100 ml)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal, derretida (15 g)

1 e meia xícara (chá) de açúcar (225 g)

1 pitada de sal (0,4 g) 

Modo de preparo: 

Com o auxílio de uma faca grande, corte as espigas de milho pela base e separe as palhas (reserve-as para a montagem). Corte as pontas das palhas e descarte-as.

Com uma faca, debulhe as espigas de milho e transfira os grãos para o copo do liquidificador. Junte o leite, a manteiga, o açúcar e o sal, e bata em velocidade média, por 2 minutos, ou até obter um creme.

Lave as palhas do milho, afervente-as por 3 minutos e enxugue com papel-toalha. Dobre cada uma delas no formato de um cone, sobrepondo as laterais e deixando a parte de largura maior para cima. Segure o trespasse com os dedos e dobre a parte inferior do cone ao meio (para cima), formando um copinho. Encha-o com um pouco da mistura de milho.

Envolva a parte superior do copinho com outra palha e dobre a parte que sobrou (ponta) da palha para o centro, repetindo o mesmo processo de modo a fechar a borda do primeiro copinho com esse segundo, em sentido inverso. Amarre com pedaços de barbante culinário.

Cozinhe as pamonhas em água fervente, por 1 hora e 15 minutos, ou até ficarem firmes. Retire do fogo, escorra e sirva morna ou em temperatura ambiente.

(Tempo de preparo: 2 horas)

Serve: 10 porções

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse o site www.portalumami.com.br. 

Race Comunicação – Foto: Divulgação

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Queijadinha

Ingredientes:

3 ovos, separados (150 g)

1 lata de leite condensado (395)

meia xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (100 g)

5 colheres (sopa) de farinha de trigo (50 g)

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)

2 pacotes de coco seco ralado (200 g) 

Modo de preparo:

Em uma tigela média, coloque as gemas previamente passadas pela peneira, as claras e bata com o auxílio de um batedor de arame (fouet) por meio minuto. Junte o leite condensado e a manteiga, e misture bem. Adicione a farinha de trigo, o queijo ralado e o coco, aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.

Forre fôrmas de empada (6 cm de diâmetro) com forminhas de papel e distribua a massa. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 35 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva quentes ou frias.

(Tempo de preparo: 20 minutos [+ 35 minutos de forno])

Serve: 25 unidades

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse o site www.portalumami.com.br. 

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Bolo de Milho Salgado

Ingredientes:

4 ovos (200 g)

1 colher (chá) de sal (5 g)

2 xícaras (chá) de leite (400 ml)

meia xícara (chá) de margarina sem sal (100 g)

1 xícara de chá farinha de trigo (110 g)

1 e meia xícara de chá de fubá (195 g)

1 colher (sopa) de fermento em pó (12 g)

200 g de queijo de coalho, em cubinhos

Modo de preparo:

Na tigela da batedeira, coloque as claras de ovo e uma pitada do sal, e bata até espumar. Junte as gemas, o leite, a margarina e o restante do sal, e continue batendo até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento, delicadamente.

Disponha em uma assadeira retangular (30 X 20 cm), untada e enfarinhada, espalhe o queijo de coalho e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que inserindo um palito na superfície, ele saia limpo.

Retire do forno e sirva em seguida. 

Dicas:

Se não tiver batedeira, utilize o liquidificador para misturar os ingredientes, com exceção da farinha de trigo, fubá e fermento, que devem ser misturados delicadamente à parte.

Se preferir, acrescente pedacinhos de linguiça calabresa defumada e frita à massa do bolo.

(Tempo de preparo: 25 minutos [+ 20 minutos de forno])

Serve: 8 porções 

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse o site www.portalumami.com.br. 

Race Comunicação – Foto: Divulgação

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Arroz Doce

A NotCo tem o prazer de apresentar uma opção deliciosa e tradicional dos pratos típicos: o Arroz Doce com NotMilk. Essa receita exclusiva e surpreendente, proporciona o mesmo sabor e textura irresistível do arroz doce convencional, porém com uma abordagem inovadora.  

Ingredientes:

1 xícara de arroz branco

2 xícaras de água

3 xícaras de NotMilk

1/2 xícara de açúcar granulado

1 pau de canela

2 unidades de cravo

1 laranja

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha

canela em pó

anis estrelado

Modo de Preparo: 

Aqueça a água, a canela, o cravo, a essência de baunilha, o anis estrelado e as raspas de laranja em uma panela em fogo médio. 

Quando a água ferver, acrescente o arroz e mexa. Abaixe o fogo para que a mistura ferva suavemente por 10 minutos, não tampe. Adicione o NotMilk e o açúcar. Mexa e leve ao fogo médio até que a mistura ferva novamente. 

Abaixe o fogo e mexa constantemente, para que a mistura não grude no fundo da panela. Quando a mistura estiver cremosa, retire do fogo e deixe esfriar antes de levar à geladeira. 

Sirva em forminhas e decore com canela em pó, paus de canela e anis estrelado.Uma dica importante é cobrir o arroz doce com filme plástico em contato com a superfície para evitar a oxidação ao guardá-lo.

Sobre a NotCo

Empresa de tecnologia de alimentos plant-based com o crescimento mais rápido na América Latina, a NotCo, unicórnio global, tem como propósito liderar a revolução alimentícia no mundo. A foodtech utiliza tecnologia proprietária de inteligência artificial, para mapear a estrutura molecular de alimentos com proteína animal e construir receitas originais 100% à base de plantas, que garantam a mesma experiência em sabor e textura dos pratos prediletos dos brasileiros, promovendo o consumo que minimiza o impacto ambiental sendo responsável com o ecossistema.

A NotCo é criadora dos produtos referência no mercado à base de plantas, como NotMilkTM, NotBurgerTM, NotChickenTM, NotMeatTM, NotCreme de Leite e NotMayoTM. No Brasil possui mais de 2 mil pontos de venda. A marca atua em 12 países:  Brasil, Argentina, Chile, México, Estados Unidos, Canadá, Peru, Paraguai, Equador, Colômbia, Austrália e Bolívia.

Equipe MOTIM – Foto: Divulgação

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Càffe Latte

Também conhecido apenas por Latte, a bebida de origem italiana feita com leite vaporizado e café expresso pode ficar mais saborosa com Richester, marca da M. Dias Branco. Aprenda a fazer uma releitura da receita com biscoitos de chocolate, que promete encantar a todos. Para aprender como fazer, confira o modo de preparo abaixo:

Ingredientes: 

- 01 Pacote de Amori 125g Recheado Chocolate

- 30g de leite condensado

- 80 ml de leite vaporizado

- 40 ml de café pronto

Modo de Preparo:

- No fundo da taça coloque o biscoito Amori 125g Recheado Chocolate picado;

- Adicione o leite condensado;

- Em seguida, o leite vaporizado e o café quente;

- Por cima, acrescente  o creme do leite vaporizado para finalizar.

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 01 Copo 

Sobre a Richester

Fundada em 1953, a M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos é uma empresa do setor de alimentos com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3, integrando desde 2020 a carteira do ISE (Índice de Sustentabilidade Empresarial). Sua história começou ainda na década de 40, quando o comerciante e imigrante português Manuel Dias Branco inaugurou a Padaria Imperial, em Fortaleza (CE), expandindo sua atuação para todo o Brasil.

Press à Porter – Foto: Divulgação

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Torta de Biscoito Maria

Para quebrar a rotina da semana e impressionar quem você ama, a Estrela, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco, apresenta receita deliciosa de torta com o famoso Biscoito Maria, que combina perfeitamente bem com brigadeiro. Veja como é fácil!

Ingredientes:

2 gemas

1 litro de leite

2 colheres de amido de milho

2 latas de leite condensado

1 pacote pequeno de coco ralado

1 pacote de Biscoito Maria Estrela

1 colher de margarina Puro Sabor

4 colheres de chocolate em pó

1 barra de chocolate pequena

Modo de preparo:

1ª camada: Bata no liquidificador o leite, o coco, 1 lata de leite condensado, as gemas e o amido de milho.

Leve ao fogo baixo mexendo sempre até obter um creme liso e consistente. Reserve.

Para o brigadeiro: leve ao fogo 1 lata de leite condensado, a margarina e o chocolate. Mexa continuamente até obter um creme liso e consistente. Reserve.

Montagem: coloque um pouco da 1ª camada, depois mergulhe os biscoitos no brigadeiro e coloque por cima. Em seguida, coloque o restante da 1ª camada e raspe a barra de chocolate por cima da torta.

Sobre a Estrela

A Estrela pertence ao portfólio de marcas da M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos e atua nas regiões Norte e Nordeste do País. Possui cerca de 30 produtos em massas e biscoitos que deixam as refeições muito mais saborosas, desde a hora do café da manhã até o jantar. Destaque para as linhas de massa de sêmola, com cinco tipos de corte, e que agradam a toda a família; biscoitos sortidos e salgados, como Cream Cracker, para consumir a qualquer hora e em qualquer lugar.

Press à Porter – Foto: Divulgação

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Mousse de Beterraba

Tem receita nova da Chef Anninha Baptista (@anninhabaptistachef) chegando por aqui! Aprenda como preparar uma mousse de beterraba para servir com os crackers da MadeReal.

Os crackers da MadeReal podem ser encontrados nos sabores Original, Lemon Pepper e Canela. O alimento traz a crocância da castanha-do-pará, gergelim e da semente de girassol que unidos podem ser saboreados sozinho, com uma pastinha salgada ou geleia doce, sendo que a Lemon Pepper tem o azedinho do limão com um leve toque de pimento do reino; e o sabor de canela traz o toque da especiaria com o açúcar de coco.

Ingredientes:

100g de tofu (½  tofu);

2 beterrabas cozidas;

1 colher (sopa) de azeite de oliva;

1 colher (sopa) de mostarda Dijon;

1 colher (sopa) de mostarda em grãos;

1 pitada de páprica defumada;

Sal e Pimenta a gosto;

Folhas de dill para finalizar;

Crackers MadeReal.

Modo de preparo:

Higienize as folhas de dill. Reserve.

Bata todos os ingredientes em um mixer (exceto o dill) até virar uma mistura lisa.

Finalize com as folhas de dill e um fio de azeite.

Sirva com os Crackers MadeReal.

Sobre a MadeReal:

Criada em 2018, a MadeReal surgiu no mercado com a missão de oferecer aos consumidores produtos de qualidade e que são uma ótima opção para um lanche saudável. Tudo 100% plant-based, nada de origem animal. Atendendo as preferências do mercado, a MadeReal inova sempre, destacando o sabor, leveza e qualidade das suas criações. Suas combinações incluem granolas, crackers e bombs (shots) que prometem se destacar na preferência daqueles que buscam uma alimentação equilibrada e nutritiva sem deixar de lado os lanchinhos durante o dia. 

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Torta Brigadeiro de Banana

Ingredientes:

Brigadeiro de Banana:

2 latas de leite condensado

4 bananas nanicas, amassadas

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

Massa:

1/3 de embalagem de Biscoito sabor Leite Tradicional Isabela (350g)

100 g de margarina sem sal, em temperatura ambiente

Cobertura:

200 g de chocolate meio amargo picado

¼ xícara (chá) de creme de leite

½ xícara (chá) de castanha-do-pará, grosseiramente picadas

Modo de Preparo:

Brigadeiro de Banana:

- Em uma panela média, coloque o leite condensado, as bananas e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve.

Massa:

- Ligue o forno em temperatura média (180 °C – 200 °C). No processador ou liquidificador, triture os Biscoitos sabor Leite Tradicional Isabela. Passe para uma tigela e, com as mãos, misture a margarina para obter uma farofa grossa. Acomode essa mistura em uma forma redonda (20 cm de diâmetro) e de fundo falso. Pressione com as mãos para forrar todo o fundo da forma. Leve ao forno por 5 minutos, retire e reserve.

Cobertura:

- Em um refratário, coloque o chocolate com o creme de leite e leve ao micro-ondas, potência média, por 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire e mexa bem para obter um creme liso e homogêneo. Reserve.

Monte a torta:

- Sobre a base de torta despeje o brigadeiro de banana. Por cima, espalhe a cobertura e leve à geladeira para firmar por pelo menos 2 horas. Desenforme, decore com as castanhas e sirva.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Sobre a Isabela

Líder em vendas em Biscoitos na Região Sul do Brasil, de acordo com a Nielsen (Jan/Fev 2023), a marca Isabela, que pertence ao portfólio da M. Dias Branco, atua no mercado há mais de 60 anos. A marca é Top of Mind de massas e biscoitos há mais de 30 anos consecutivos, segundo a Revista Amanhã (RS) e foi contemplada como a marca preferida e mais lembrada na categoria Biscoitos do Prêmio Marcas de Quem Decide em 2023, segundo o Jornal do Comércio. Com o slogan “Tem Isabela, tem história pra contar.”, possui mais de 90 produtos em seu portfólio, entre eles as crocantes e fresquinhas Torradas e o biscoito sabor Leite, um ícone da marca. Há ainda as farinhas de trigo, que atendem consumidores e transformadores. As farinhas Isabela têm alta performance e são ideais para o preparo de bolos, pizzas, pastéis, massas frescas, entre outros pratos.

Press à Porter Gestão de Imagem – Foto: Divulgação

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