Coxinha de Galinha Crocante

Ingredientes:

1 embalagem de Biscoito Água e Sal Fortaleza (350g)

20 coxinhas da asa de galinha

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

3 xícaras de Farinha de Trigo Finna Tipo I

1 e ½ xícaras de água com gás

750ml de óleo

Molho barbecue para acompanhar a gosto

Modo de Preparo:

- Processe a cracker água e sal Fortaleza, formando uma farofinha. Reserve;

- Tempere as coxinhas de galinha com sal e pimenta-do-reino a gosto;

- Faça uma massinha com a farinha de trigo e a água com gás;

- Envolva as coxinhas de galinha na massinha de água e farinha de trigo. Depois empane na farofinha de cracker água e sal Fortaleza;

- Frite em óleo bem quente. Escorra no papel toalha;

- Sirva com molho barbecue.

Dica: Para deixar a coxinha supercrocante, usar água com gás para a massinha do empanado.

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 45 minutos 

Sobre a Fortaleza

Com 70 anos de tradição, a Marca Fortaleza foi a primeira a ser lançada pela M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos. Hoje já são cerca de 60 produtos oferecidos aos consumidores, entre massas, biscoitos e torradas, fabricados em uma das maiores plantas industriais do País. Os alimentos Fortaleza são distribuídos nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste, deixando as refeições muito mais saborosas, desde a hora do café da manhã até o jantar. Há vários anos, a Marca Fortaleza é destaque no prêmio Grandes Marcas, do jornal Diário do Nordeste.

Press à Porter Gestão de Imagem – Foto: Divulgação

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Penne Gratinado ao Molho Rosé com Bacon Crisp e Frango

Ingredientes:

1/2 pacote de Penne Fortaleza

1/2 unidade de cebola picada

2 dentes de alho

1 colher de sopa de Margarina Puro Sabor

1 lata de molho de tomate

1 pote de requeijão

2 xícaras de caldo de galinha

2 xícaras de frango desfiado temperado

3/4 de xícara de bacon crisp

Queijo Catupiry a gosto

Queijo Muçarela a gosto

Modo de Preparo:

- Em um refratário, coloque 1 cebola picada, 2 dentes de alho e 1 colher de sopa de margarina. Leve ao microondas por 3 minutos;

- Acrescente no refratário 1 lata de molho detomate, 1/2 pote de requeijão e 2 xícaras decaldo de galinha. Misture bem;

- Coloque 1/2 pacote de Penne Fortaleza (cru), 2xícaras de frango desfiado temperado, 1 xícarade bacon crisp. Misture novamente;

- Leve ao forno a 180ºC por 8 minutos (mexendona metade do tempo);

- Coloque catupiry e muçarela ralada por cima;

- Agora leve ao forno para gratinar, poraproximadamente 7 minutos.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Sobre a Fortaleza

Com 70 anos de tradição, a Marca Fortaleza foi a primeira a ser lançada pela M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos. Hoje já são cerca de 60 produtos oferecidos aos consumidores, entre massas, biscoitos e torradas, fabricados em uma das maiores plantas industriais do País. Os alimentos Fortaleza são distribuídos nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste, deixando as refeições muito mais saborosas, desde a hora do café da manhã até o jantar. Há vários anos, a Marca Fortaleza é destaque no prêmio Grandes Marcas, do jornal Diário do Nordeste.

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Capeletti no caldo in brodo

Pensando em fugir das receitas tradicionais, o Chef Bernard Contipelli, do restaurante Pontremoli, elaborou um prato italiano cheio de charme que, apesar de sofisticado, é simples e não demora muito para ficar pronto. O Capeletti no caldo in brodo promete conquistar corações. Confira o passo a passo!

Ingredientes:

500 gramas de capeletti com recheio de carne ou galinha pequenos e de boa qualidade

2,5 litros de água

1 cenoura com casca picada

1 alho poró picado

1 salsão picado

1 ramo de erva doce picado

1 cebola partida em 4

2 dentes de alho inteiros

2 tomates partidos em 4

2 folhas de louro

3 ramos de orégano fresco

2 ramos de alecrim frescos

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes, menos o capeletti na água por 30 minutos (após ferver, manter em fogo baixo). 

Coe todo o conteúdo da panela e deixe apenas o brodo. Reduza um pouco, em fogo baixo. Acrescente o capeletti para cozinhar no brodo pronto, em fogo alto. 

Quando o capeletti subir, abaixe o fogo e deixe ferver por mais três ou quatro minutos. Sirva com um pouco de salsinha picada para enfeitar o prato e um fio pequeno de azeite de oliva 

Rendimento: 8 porções, de aproximadamente 300 ml 

Sobre a Pousada Alto da Boa Vista

Concebida para proporcionar experiências de bem-estar, lazer, diversão e relaxamento, a Pousada Alto da Boa Vista oferece uma excelente estrutura para os hóspedes, foi considerada a primeira pousada ecologicamente sustentável do Brasil pela ONG Instituto Águas do Prata (IAP), que concedeu o selo IDES – Índice de Desenvolvimento Ecologicamente Sustentável, e ganhadora do Tripadvisor Travellers’ Choice 2018 e 2020. 

Máxima Assessoria de Imprensa – Foto: Divulgação

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Vaca Atolada Cremosa

Ingredientes: 

Manteiga Mococa

Mistura de Creme de Leite Mococa

1 kg de costela de boi

2 unidades de cebola

6 dentes de alho

2 tabletes de caldo de carne

800 g de mandioca

Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

Tempere a carne com alho e sal. Coloque no fogo, em uma panela de pressão sem a tampa, a manteiga e vá colocando aos poucos a carne para dourar. 

Depois disso, adicione a cebola e o alho para dourar, sempre mexendo. 

Coloque o caldo de carne. Ponha água na panela, cobrindo as carnes para cozinhar sob pressão. 

Feche a panela de pressão. Quando começar a chiar, deixe cozinhar por 40 minutos. 

Cozida a carne, coloque a mandioca em pedaços, para cozinhar dentro da panela. Se precisar, coloque um pouco de água. 

Na hora de servir, adicione com Mistura de Creme de Leite Mococa, misture bem e finalize com cheiro-verde.

Sobre a Mococa

Fundada em 1919, a Mococa está presente há mais de 100 anos nas casas dos brasileiros, com produtos de qualidade e tradição. Nascida como uma empresa familiar de produção artesanal de manteiga, a marca centenária preza por matérias-primas de alto nível para garantir qualidade e consistência em todos os produtos. Ao longo de um século de atuação, a companhia se modernizou, investiu em tecnologia e expandiu para todo o território nacional, além de América Latina, Central, Estados Unidos, África, Arábia Saudita e Japão. Atualmente, tem em sua linha de produtos condensados, cremes, achocolatado, queijo ralado, coco ralado, leite de coco, manteiga e composto lácteo. Seu portfólio é sinônimo de momentos de afeto, qualidade e confiança, que acompanha o dia a dia das famílias há gerações. A Mococa tem sua sede e fábrica localizadas na cidade de mesmo nome que originou a marca, no interior de São Paulo, onde emprega cerca de 400 colaboradores.

Race Comunicação – Foto: Mococa / Divulgação

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Espaguete com Camarão Picante

Ingredientes:

Para o molho

500g de camarões médios limpos

½ colher (sopa) de Lemon Pepper

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

¼ de xícara (chá) de vinho branco

4 tomates italianos bem maduros picados

1 pitada de açúcar

Sal a gosto

5 colheres (sopa) de cebolinha picada

Para a massa

½ embalagem de Espaguete com Ovos Isabela (500g)

1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:

- Tempere o camarão com o Lemon Pepper e reserve em geladeira, para tomar gosto, por 15 minutos. Aqueça uma frigideira grande com o azeite e refogue a cebola, até ficar transparente. Junte o camarão temperado e frite até mudar completamente de cor. Regue com o vinho branco e acrescente os tomates. Adicione o açúcar (para retirar a acidez do molho) e tempere com sal a gosto. Cozinhe até que os tomates comecem a desmanchar. Retire do fogo, polvilhe a cebolinha picada e reserve.

- Em uma panela grande ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe o Espaguete com Ovos Isabela durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

- Escorra imediatamente e acrescente ao molho aquecido. Misture bem para que toda a massa fique envolvida pelo molho e sirva em seguida.

Dica do Chef: se você gosta de um toque mais picante, use o dobro da quantidade de Lemon Pepper no momento de temperar os camarões.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Sobre a Isabela

Líder em vendas em Biscoitos na Região Sul do Brasil, de acordo com a Nielsen (Jan/Fev 2023), a marca Isabela, que pertence ao portfólio da M. Dias Branco, atua no mercado há mais de 60 anos. A marca é Top of Mind de massas e biscoitos há mais de 30 anos consecutivos, segundo a Revista Amanhã (RS) e foi contemplada como a marca preferida e mais lembrada na categoria Biscoitos do Prêmio Marcas de Quem Decide em 2023, segundo o Jornal do Comércio. Com o slogan “Tem Isabela, tem história pra contar.”, possui mais de 90 produtos em seu portfólio, entre eles as crocantes e fresquinhas Torradas e o biscoito sabor Leite, um ícone da marca. Há ainda as farinhas de trigo, que atendem consumidores e transformadores. As farinhas Isabela têm alta performance e são ideais para o preparo de bolos, pizzas, pastéis, massas frescas, entre outros pratos.

Press à Porter Gestão de Imagem – Foto: Divulgação

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Nhoque de Banana-Da-Terra com Carne Seca

Ingredientes:

Nhoque

2 bananas-da-terra médias, com casca (420 g)

1 gema (20 g)

2 pitadas de sal (0,8 g)

3 colheres (sopa) de farinha de trigo (30 g)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)

Molho

1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)

meia cebola pequena picada (50 g)

1 xícara (chá) de carne-seca demolhada, cozida e desfiada (100 g)

meia xícara (chá) de creme de leite (100 g)

meia xícara (chá) de leite (100 ml)

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (16 g)

2 colheres (sopa) de salsa picada (10 g) 

Modo de preparo: 

Faça o nhoque: em uma panela média, coloque as bananas, cubra com água e leve ao fogo por 15 minutos, ou até que as bananas estejam macias.

Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar.

Acrescente a carne seca e refogue por 2 minutos. Adicione o creme de leite, o leite e o queijo, e cozinhe por 5 minutos, ou até o molho encorpar. Retire do fogo e reserve.

Escorra a água do cozimento da banana, descasque e, com auxílio de um garfo ou espremedor, amasse as bananas, até obter um purê. Reserve para esfriar.

Junte a gema, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo, e misture até obter uma massa homogênea.

Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques.

Em uma frigideira média, aqueça a manteiga e junte os nhoques, aos poucos, grelhe em fogo baixo por 2 minutos, ou até que dourarem.

Retire do fogo, regue com molho aquecido, salpique a salsa e sirva em seguida.

(Tempo de preparo: 50 minutos)

Serve: 2 porções

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse o site www.portalumami.com.br.

Race Comunicação – Foto: Divulgação

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Parmegiana de Carne

Ingredientes: 

Bifes empanados

2 bifes de alcatra bovina (200 g)

2 pitadas de sal (0,8 g)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)

1 ovo ligeiramente batido (50 g)

4 colheres (sopa) de farinha de rosca (40 g)

Molho de tomate

meia colher (sopa) de óleo (7,5 ml)

meia cebola pequena picada (50 g)

1 dente de alho picado (3 g)

2 tomates pequenos maduros picados (260 g)

1 colher (chá) de orégano (0,5 g)

4 fatias de muçarela (80 g)

Modo de preparo: 

Em uma tigela pequena, coloque os bifes e o sal, e misture. Cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 15 minutos.

Enquanto isso, faça o molho: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar.

Acrescente o tomate e refogue, em fogo médio, por 5 minutos, ou até desmanchar parcialmente. Retire do fogo, salpique o orégano e reserve.

Passe os bifes pela farinha de trigo, pelo ovo e, por último pela farinha de rosca. Frite-os em imersão, em óleo quente, por 2 minutos de cada lado, ou até dourarem. Escorra em papel-toalha.

Em um refratário retangular pequeno, espalhe metade do molho reservado, disponha os filés, regue com o molho restante e distribua as fatias de muçarela pela superfície dos filés.

Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até que o queijo derreta.

Retire do forno e sirva em seguida.

(Tempo de preparo: 30 minutos [+ 15 minutos de geladeira + 10 minutos de forno])

Serve: 2 porções 

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse o site www.portalumami.com.br.

 Race Comunicação – Foto: Divulgação

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Filé de Pescada em Crosta Funcional com Mousseline de Batata-Doce Roxa

Ingredientes: 

Batata-Doce

- 2 batatas-doces roxas cortadas em pedações grandes

- 500 ml de caldo de legumes

- Sal a gosto

Pasta de Grãos

- ½ xícara (chá) de Arroz Integral Meu Biju

- ½ xícara (chá) de 8 Grãos Integrais com Aveia Meu Biju

- 500 ml de caldo de legumes

- 3 folhas de louro

- Sal a gosto

- 100 g de manteiga de coco

- 50 g de castanha-do-pará triturada

- ½ maço de salsinha picada

Filé de Pescada

- 2 filés de pescada amarela ou outro peixe com pele

- Sal a gosto

- Pimenta-do-reino a gosto

- Suco de ½ limão

- 1 dente de alho amassado

SupraSoy

- 5 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original

- 500 ml de água

Modo de Preparo: 

Em uma panela, coloque as batatas-doces roxas com casca, caldo de legumes, sal e cozinhe até que fiquem macias. Posteriormente escorra bem, deixe esfriar, retire as cascas e amasse-as com o auxílio de um garfo ou espremedor, levando-as novamente ao fogo.

Já para a pasta de grãos, coloque em outra panela o Arroz Integral Meu Biju junto do 8 Grãos Integrais com Aveia Meu Biju, caldo de legumes, louro, sal e leve ao fogo até que os grãos estejam bem cozidos. Deixe esfriar, transfira-o para outro recipiente, inclua a manteiga de coco, castanha triturada, salsinha e uma pitada de sal, misturando até que forme uma pasta.

Em um recipiente, tempere os filés de pescada com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e alho. Sele em uma frigideira bem quente, deixando dourada a parte da pele e a carne levemente, virando com uma espátula para não “quebrar” a carne.

Com outro recipiente, dissolva o SupraSoy Sem Lactose Original na água e mexa até engrossar e atingir o aspecto de mousse. Para finalizar, cubra os filés com uma fina camada da pasta de grãos, formando uma crostinha e leve ao forno em uma assadeira por 15 minutos.

Dicas: sirva o peixe em crosta em uma cama da mousseline de batatas-doces.

Sobre a Josapar

Com uma tradição de qualidade desde 1922 e líder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboatão dos Guararapes (PE), Itaqui (RS), Tatuí (SP) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produção. A empresa detém a Certificação FSSC 22000, uma norma internacional de segurança de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Além do tradicional Arroz Tio João, a Josapar está presente no mercado com o arroz e o feijão Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em pó à base de proteína vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto. Em 2022, a Josapar lançou o Feijão Preto Tio João 100% Grãos Selecionados, com distribuição apenas no Distrito Federal. Em breve, o produto estará disponível para todo o Brasil.

Grupo ATDC – Foto: Divulgação

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Arroz com Frango ao Molho de Cogumelos

Ingredientes:

Arroz com frango:

- 1 frango inteiro

- 1 cebola cortada em 4 partes

- 1 cenoura em rodelas

- 2 talos de salsão picados grosseiramente

- 10 grãos de pimenta-do-reino

- 2 ramos de alecrim

- 2 colheres (chá) de sal

- 2 xícaras (chá) de Arroz Tio João 100% Grãos Nobres

Molho:

- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) manteiga

- 1 xícara (chá) de vinho branco seco

- 2 xícaras (chá) de creme de leite (400 ml)

- 200 g de cogumelo Paris fatiado

- 125 g de queijo gruyére ralado

- Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo: 

Coloque o frango em uma panela, de forma que fique deitado no fundo, cubra com aproximadamente 1 ½ litro de água. Junte cebola, cenoura, salsão, pimenta e alecrim.

Cozinhe em fogo bem baixo, por cerca de 1 hora e meia, até que o frango fique macio e cozido por completo.

Retire o frango do caldo, corte-o, separando as coxas, sobrecoxas, peito e asas. Reserva a carne, e volte o osso central e os temperos ao caldo. 

Deixe o caldo apurar em fogo baixo, até reduzir e ficar saboroso. Coe, descartando os ossos e os legumes e tempere com sal.

Ponha o arroz em uma panela, junte quatro xícaras (chá) do caldo e cozinhe, em fogo médio e panela semitampada, até que fique macio (por cerca de 15 minutos). Enquanto isso, prepare o molho: toste a farinha na manteiga até que fique levemente dourada, adicione vinho branco e mexa vigorosamente, para não formar grumos. 

Junte o creme de leite e o cogumelo e cozinhe em fogo baixo, até que o molho engrosse ligeiramente. Finalize com queijo e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Sirva o frango regado com o molho bem quente e o arroz.

Sobre a Josapar

Com uma tradição de qualidade desde 1922 e líder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboatão dos Guararapes (PE), Itaqui (RS), Tatuí (SP) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produção. A empresa detém a Certificação FSSC 22000, uma norma internacional de segurança de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Além do tradicional Arroz Tio João, a Josapar está presente no mercado com o arroz e o feijão Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em pó à base de proteína vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto. Em 2022, a Josapar lançou o Feijão Preto Tio João 100% Grãos Selecionados, com distribuição apenas no Distrito Federal. Em breve, o produto estará disponível para todo o Brasil.

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Risoto Cítrico de Salmão

 Ingredientes:

- 300 g de salmão fresco cortado em cubos pequenos

- 1 ½ colher (chá) de sal

- ½ colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora

- 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 1 cebola pequena picada (70 g)

- 2 xícaras (chá) de Tio João Variedades Mundiais Arroz Carnaroli (250 g)

- Suco de 1 limão (50 ml)

- 1,5 litro de caldo de legumes quente

- 2 ramos de dill lavados e picados

Modo de Preparo: 

Tempere o salmão com sal e pimenta e reserve-o na geladeira.

Em uma panela ou frigideira de fundo largo e bordas altas, aqueça 2 colheres (sopa) da manteiga e, ainda com a chama alta, refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e refogue-o por mais 2 minutos. 

Acrescente metade do suco de limão e deixe reduzir à metade em fogo alto. Junte o caldo de legumes, aos poucos, adicionando mais à medida que o líquido for secando. Mexa constantemente para que o risoto fique bem cremoso.

Quando estiver al dente, apague o fogo, acrescente o restante da manteiga e do suco de limão, o salmão reservado e o dill picado. Misture bem até que a manteiga derreta e o salmão cozinhe no calor do risoto. Sirva em seguida.

Dicas: o dill é uma erva também conhecida como endro. Se quiser, você pode substituí-lo por cebolinha verde.

Sobre a Josapar

Com uma tradição de qualidade desde 1922 e líder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboatão dos Guararapes (PE), Itaqui (RS), Tatuí (SP) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produção. A empresa detém a Certificação FSSC 22000, uma norma internacional de segurança de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Além do tradicional Arroz Tio João, a Josapar está presente no mercado com o arroz e o feijão Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em pó à base de proteína vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto. Em 2022, a Josapar lançou o Feijão Preto Tio João 100% Grãos Selecionados, com distribuição apenas no Distrito Federal. Em breve, o produto estará disponível para todo o Brasil.

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Ossobuco: aprenda a fazer em casa esta deliciosa receita italiana

O Ossobucco, que em dialeto milanês é "oss bus" (osso com um buraco), é um dos pratos mais antigos dos lombardos. A receita ganhou este nome em alusão ao “buraco” formado de tutano que fica bem no centro do corte usado para seu preparo. Criada pela Chef Mariana Moore, a receita leva cerca de 3 horas para ficar pronta, rende 4 porções e é considerada fácil.

Ingredientes:

4 postas de ossobuco;

8 tomates italianos sem pele e sem sementes picados;

4 cebolas brancas picadas;

1 maço de manjericão;

5 ramos de tomilho;

1 ramo de alecrim;

2 dentes de alho picados;

½ xícara de vinho tinto;

folhas de manjericão para decorar;

Sal e pimenta do reino a gosto;

Azeite para refogar; 

Modo de Preparo:

Tempere as postas de ossobuco com sal e pimenta, reserve. Amarre os ramos de alecrim, tomilho e manjericão com um barbante de modo que todas as folhas fiquem presas pelo barbante. Reserve. 

Em uma panela grande de cerâmica, da Ceraflame (que não libera metais pesados durante o preparo dos alimentos) aquecida em fogo alto refogue as postas uma por uma regando com um fio de azeite a cada virada. 

Reserve as postas, na mesma caçarola (não precisa lavar) refogue a cebola até que ela comece a dourar. Adicione o alho e os tomates, o vinho e retorne o ossobuco para a panela. 

Cubra com água ou caldo de legumes e jogue o buquê de ervas. Tampe a panela e abaixe o fogo para o mínimo possível. Cozinhe por 3 horas, mexendo a cada 30 minutos e adicionando mais água ou caldo sempre que necessário, é importante que as postas estejam cobertas. 

Ao final das 3 horas o molho já deve estar encorpado e o ossobuco desmanchando. Acerte o sal e a pimenta, finalize com as folhas de manjericão e sirva a seguir. 

Você pode servir na mesma panela, já que Ceraflame vai do fogão direto à mesa, ou apostar em uma assadeira da marca, que tem fábrica em Santa Catarina. Todas as peças da Ceraflame são atóxicas e resistentes a choques térmicos.

Pontuale Comunicação & MKT – Foto: Divulgação

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