Coxinha de Galinha Crocante

Ingredientes:

1 embalagem de Biscoito Água e Sal Fortaleza (350g)

20 coxinhas da asa de galinha

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

3 xícaras de Farinha de Trigo Finna Tipo I

1 e ½ xícaras de água com gás

750ml de óleo

Molho barbecue para acompanhar a gosto

Modo de Preparo:

- Processe a cracker água e sal Fortaleza, formando uma farofinha. Reserve;

- Tempere as coxinhas de galinha com sal e pimenta-do-reino a gosto;

- Faça uma massinha com a farinha de trigo e a água com gás;

- Envolva as coxinhas de galinha na massinha de água e farinha de trigo. Depois empane na farofinha de cracker água e sal Fortaleza;

- Frite em óleo bem quente. Escorra no papel toalha;

- Sirva com molho barbecue.

Dica: Para deixar a coxinha supercrocante, usar água com gás para a massinha do empanado.

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 45 minutos 

Sobre a Fortaleza

Com 70 anos de tradição, a Marca Fortaleza foi a primeira a ser lançada pela M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos. Hoje já são cerca de 60 produtos oferecidos aos consumidores, entre massas, biscoitos e torradas, fabricados em uma das maiores plantas industriais do País. Os alimentos Fortaleza são distribuídos nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste, deixando as refeições muito mais saborosas, desde a hora do café da manhã até o jantar. Há vários anos, a Marca Fortaleza é destaque no prêmio Grandes Marcas, do jornal Diário do Nordeste.

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Antepasto de pimentão

Aprenda como fazer uma deliciosa receita de antepasto de pimentão que leva poucos ingredientes, além de ser super simples. A dica é da empresária Amélia Whitaker criada especialmente para a MadeReal. 

Os crackers da MadeReal podem ser encontrados nos sabores Original, Lemon Pepper e Canela. O alimento traz a crocância da castanha-do-pará, gergelim e da semente de girassol que unidos podem ser saboreados sozinho, com uma pastinha salgada ou geleia doce, sendo que a Lemon Pepper tem o azedinho do limão com um leve toque de pimento do reino; e o sabor de canela traz o toque da especiaria com o açúcar de coco.

Ingredientes:

2 pimentões vermelho grande;

4 dentes de alho fatiados;

½  xícara de azeite;

½  colher de chá de páprica picante;

sal e pimenta a gosto;

Crackers MadeReal.

Modo de preparo:

Leve ao forno os pimentões, o alho e a cebola por aproximadamente 20 minutos.

Em seguida, coloque tudo no liquidificador junto com o azeite, a páprica, o sal e a pimenta. Bata.

Coloque a mistura em um recipiente e sirva com crackers MadeReal.

Sobre a MadeReal:

Criada em 2018, a MadeReal surgiu no mercado com a missão de oferecer aos consumidores produtos de qualidade e que são uma ótima opção para um lanche saudável. Tudo 100% plant-based, nada de origem animal. Atendendo as preferências do mercado, a MadeReal inova sempre, destacando o sabor, leveza e qualidade das suas criações. Suas combinações incluem granolas, crackers e bombs (shots) que prometem se destacar na preferência daqueles que buscam uma alimentação equilibrada e nutritiva sem deixar de lado os lanchinhos durante o dia. 

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Foccacia com uvas verdes

No dia da Pizza, a Mimo, marca de uvas finas da Agrivale, sugere uma receita de Focaccia, considerada a mãe da pizza. Na Itália, é consumida tanto no café da manhã como aperitivo ou antepasto. É uma pizza mais gordinha, com cerca de 2 cm de altura, e quase tão fofinha como um pão. Pode ser redonda como a pizza ou quadrada, feita em um tabuleiro de assar bolo mesmo.

Você pode preparar a receita com Mimo Green Dreams ou Mimo Arra Jumbo. Ficará deliciosa de qualquer jeito. As uvas verdes combinam muito com manjericão, base do molho pesto que dará um ar muito chique a este prato originalmente rústico. Confira abaixo o modo de preparo:

Ingredientes:

Massa:

- 250 g Farinha de trigo

- 2 1/2 colheres chá Fermento biológico seco

- 1 colher chá Açúcar

- 1/2 colher chá Sal

- 7 colheres sopa Água morna

- Azeite de oliva

Molho Pesto

- 2/3 xícara Azeite de oliva extravirgem

- 2 xícaras Manjericão fresco

- 2 dentes de alho

- 1/4 xícara Pinolis ou castanha-de-caju picada

- 1/2 xícara Queijo Parmesão ralado

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para guarnecer

- 5 unidades Muçarela de búfala em bolinhas

- 1 cachos de uvas verdes Mimo Green Dreams ou Jumbo

Modo de preparo:

Para a massa

Misture o fermento, o açúcar e a água. Deixe descansando por 5 minutos.

Peneire a farinha e misture o sal. Junte a mistura do fermento e a água e amasse até ficar homogêneo. Se necessário, coloque mais um pouco de água. Quando a massa estiver lisa, forme uma bola;

Coloque em uma tigela untada com azeite de oliva e gire em toda a superfície. Cubra com um pano úmido e deixe repousar por 50 minutos, até dobrar de tamanho.

Volte e massa para a superfície enfarinhada e sove por mais 5 minutos.

Estique sobre uma forma redonda ou retangular untada com azeite e deixe descansar mais 10 minutos, cobrindo com um pano.

Para o Pesto:

Leve manjericão, alho e pinolis ao processador de alimentos e triture por 30 segundos. Com o processador em execução, adicione o azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Monte a Focaccia e asse:

Com os dedos, faça buracos (sem atravessar) na Focaccia. Pincele com azeite de oliva e depois com o Molho Pesto.

Arrume as uvas, a muçarela de búfala cortados ao meio por cima. Leve para assar em forno preaquecido por 20 minutos (até dourar).

Retire e regue com mais um pouco de Pesto. Sirva em fatias.

Sobre as Uvas Mimo  

Uvas Mimo são as uvas especiais de mesa cultivadas pela Agrivale. Seus frutos se diferenciam no mercado pelo cuidado especial durante o cultivo e a colheita, que refletem diretamente na qualidade final das uvas que apresentam de forma diferenciada alto grau de sabor, doçura, suculência e crocância.

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Mac & Cheese

Ingredientes:

- 500 g de macarrão já cozido do tipo caracol, parafuso ou penne

- 4 xícaras (chá) de Creme de Leite Fresco Tirolez

- 1 colher (sopa) de Manteiga Com Sal Tirolez

- 1 colher de café de noz-moscada

- ½ cebola picadinha

- 8 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Tirolez ralado

- 400 g de Queijo Mussarela Tirolez ralado

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola na Manteiga Com Sal Tirolez e acrescente o Creme de Leite Fresco Tirolez.

Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Coloque o macarrão já cozido em um refratário untado e que possa ir ao forno.

Regue o macarrão com metade do Creme de Leite Fresco Tirolez temperado, acrescente o Queijo Mussarela Tirolez e o Queijo Parmesão Tirolez ralados e misture.

Regue com a parte restante do Creme de Leite Fresco Tirolez, misture até ficar homogêneo e cubra o preparo com mais Queijo Parmesão Tirolez ralado para gratinar.

Asse por 25 a 30 minutos em forno preaquecido a 180°C ou até que fique gratinado.

Tempo de Preparo: 40 minutos

Rendimento: 6 porções

Sobre a Tirolez

Fundada há 43 anos, a Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País. Com mais de 1.800 colaboradores, a empresa dispõe de cinco fábricas e um Centro de Distribuição em São Paulo. Suas fábricas localizam-se em Minas Gerais (Tiros e Arapuá), em São Paulo (Monte Aprazível e Lins) e em Santa Catarina (Caxambu do Sul).

Os produtos Tirolez possuem grande aceitação no mercado brasileiro em razão da elevada qualidade e tradição. Tais características decorrem, entre outras causas, da qualidade do leite, do cuidado e do carinho que dedica a seus produtos durante todas as etapas de produção. O portfólio da empresa é composto por mais de 30 tipos de produtos e mais de 100 SKUs, que podem ser encontrados em todo o Brasil.

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Quibe de Berinjela com coalhada

Procurando uma receita fácil, saudável e sem carne? O St. Marche, rede de supermercados de bairro, compartilha a sua receita de Quibe de Berinjela com coalhada.  Confira abaixo o passo a passo:  

Ingredientes:

2 berinjelas 

2 xícaras de chá de trigo para kibe 

1 cebola roxa picada  

1 colher de sopa de pimenta jamaica 

Hortelã 

Sal a gosto 

Coalhada para rechear 

Nozes para decorar 

3 colheres de azeite 

Modo de Preparo:

Em um bowl coloque o trigo, cubra com água quente e deixe hidratar. Escorra e reserve. 

Asse as berinjelas em fogo alto até estarem bem cozidas, retire a polpa e reserve. 

Misture o trigo, a polpa da berinjela, tempere com sal, pimenta, cebola e hortelã. 

Em uma travessa coloque metade da massa do kibe, recheie com coalhada e cubra com a outra metade. Decore com nozes, regue com azeite e leve para assar por 30 min no forno pré-aquecido a 180 graus. 

Sobre o St. Marche

O St. Marche é uma rede de supermercados de bairro, parte do Grupo Marche, com diversas lojas na Capital e Grande São Paulo. A marca nasceu com propósito de oferecer produtos de alta qualidade associados a um atendimento diferenciado, resultando em uma nova experiência de compras para os consumidores. A primeira loja foi inaugurada há 20 anos no bairro do Morumbi e tinha a missão de oferecer em um único lugar uma padaria artesanal, frutas e legumes selecionados e um açougue com cortes frescos e personalizados de acordo com o gosto do cliente. Além disso, a loja conta com uma curadoria de produtos de diferentes partes do mundo.

XCOM – Agência de Comunicação do St. Marche – Foto: St. Marche / Divulgação

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Tomate Marroquino

A Chef Anninha Baptista (@anninhabaptistachef) da MadeReal preparou mais uma receitinha deliciosa e criativa, mostrando toda a versatilidade da granola proteica da marca. 

Do mamão à salada, as granolas são ricas em fibras que ajudam a regular a atividade intestinal, além de evitar a sensação de inchaço abdominal Com baixos índices de gordura, o alimento  pode ser incluído em dietas mais restritivas, indo bem no preparo de receitas doces e salgadas. Confira o passo a passo. 

Ingredientes para os tomates:

4 tomates;

2 colheres (sopa) de azeite;

Folhas de hortelã;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Ingredientes para o recheio:

⅔  de um copo (150ml) de caldo de legumes caseiro;

1/2 copo (100g) de couscous marroquino;

4 colheres (sopa) de azeite de oliva;

1 cebola finamente picada;

1 dente de alho finamente picado;

1 colher (sopa) de balsâmico;

1 punhado (aprox 30g) de hortelã picada;

3 colheres (sopa) de granola proteica MadeReal;

100g de queijo de cabra vegano;

1 colher (sopa) de pimenta Síria;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Lave e seque os tomates. Corte uma fatia bem fina na base de cada tomate - assim eles ficam de pé na assadeira. Depois corte e reserve a tampa de cada tomate e, com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa.    

Tempere a parte interna dos tomates com sal, pimenta do reino e um pouco de azeite e reserve na geladeira, enquanto prepara o recheio.    

Leve uma frigideira ao fogo médio para aquecer. Regue com 3 colheres (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar. Adicione o alho e mexa por 1 minuto. Junte o cuscuz marroquino tempere com sal a gosto, 1 colher (sopa) de azeite, pimenta Síria e misture bem.    

Aqueça o caldo de legumes e regue sobre o cuscuz. Misture delicadamente e desligue o fogo. Tampe a frigideira e deixe o cuscuz hidratar por 5 minutos. Enquanto isso, lave, seque e pique grosseiramente as folhas de hortelã e de uma leve quebrada nas castanhas da granola. Reserve.

Passado os 5 minutos, solte o cuscuz marroquino com um garfo, junte o queijo de cabra, a granola proteica MadeReal e as folhas de hortelã. Misture delicadamente.  

Unte uma assadeira pequena com azeite. Recheie cada tomate com o couscous e pincele um pouco de azeite ao redor da borda. Cubra com a tampa dos tomates que estava reservada.    

Disponha os tomates de pé e leve para assar por cerca de 20 minutos, até dourar. Retire do forno e sirva.

Sobre a MadeReal:

Criada em 2018, a MadeReal surgiu no mercado com a missão de oferecer aos consumidores produtos de qualidade e que são uma ótima opção para um lanche saudável. Tudo 100% plant-based, nada de origem animal. Atendendo as preferências do mercado, a MadeReal inova sempre, destacando o sabor, leveza e qualidade das suas criações. Suas combinações incluem granolas, crackers e bombs que prometem se destacar na preferência daqueles que buscam uma alimentação equilibrada e nutritiva sem deixar de lado os lanchinhos durante o dia. 

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Pamonha Proteica Salgada

Aprenda como fazer uma pamonha proteica salgada de comer rezando para todos os santos. A receita é bem parecida com a tradicional, mas com um ingrediente especial: o Collagen Protein da Puravida.  

Os peptídeos de colágeno são uma boa alternativa para quem tem dificuldades em digerir e assimilar outros tipos de proteínas. Sua digestão é simples e fácil,e os aminoácidos são normalmente assimilados em poucos minutos, sem demandar esforço digestivo.

Ingredientes:

    10 espigas de milho com as palhas;

    10 tiras de queijo coalho;

    200 ml de óleo de coco;

    1 colher de sopa de sal rosa;

    5 scoops de Collagen Protein Puravida.

Modo de preparo:

Comece separando as palhas boas e maiores do milho descascado. Reserve.    

Rale as espigas e, na sequência, coe o milho em uma peneira.     

Em uma panela, acrescente óleo de coco quente, collagen protein, sal e a massinha de milho.   

Abra a palha limpa e dobre-a em formato de copinho. Depois encha-o com a massa até a metade.  

Em seguida, coloque uma tira de queijo para o recheio e cubra com o restante da massa. Depois pegue outra palha boa para fechar o copinho, dobrando-a da mesma forma. Amarre com um barbante. Ferva as pamonhas por cerca de 30 minutos. Sirva. Para a calda: misture todos os ingredientes e mexa em fogo baixo até engrossar.

Sobre a Puravida:

A Puravida é uma empresa brasileira de produtos naturais, que nasceu com o propósito de facilitar um estilo de vida saudável e a prática do cuidado da saúde como um projeto de longo prazo. O portfólio da Puravida é composto pela plataforma de cursos em saúde e nutrição, o Puravida PRIME, além de mais de 200 produtos obtidos de maneira sustentável, entre alimentos naturais, suplementos concentrados e nutrientes fundamentais para que qualquer pessoa, mesmo a mais ocupada, possa introduzir qualidade em sua nutrição, rituais diários e cuidados pessoais.  

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Ceviche de Atum com Avocado

 Ingredientes: 

    400 g de lombo de atum fresco cortado em cubos pequenos

    meia cebola roxa média, em fatias finas (75 g)

    1 avocado pequeno, em cubos (100 g)

    1 colher (chá) de sal (5 g)

    Raspas de 1 limão-siciliano (6 g)

    1 e meia colher (sopa) de suco de limão siciliano (22,5 ml)

    meia colher (chá) de molho de pimenta vermelha (2,5 ml)

    1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)

    1 colher (sopa) de coentro picado (5 g)

    6 pimentas biquinho para decorar (20 g)

Modo de preparo:

Em uma tigela média, coloque o atum, a cebola, o avocado, o sal, as raspas e o suco de limão, o molho de pimenta, o azeite de oliva e o coentro, e misture delicadamente para incorporar os ingredientes.

Cubra e leve à geladeira por 15 minutos para tomar gosto.    

Distribua o ceviche em seis taças e decore com a pimenta biquinho.

(Tempo de preparo: 15 minutos [+ 15 minutos de geladeira])

Serve: 6 porções

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse o site www.portalumami.com.br. 

Você conhece o ceviche? 

O prato é tradicional da culinária peruana e costuma ser preparado com peixe cru marinado em um caldo cítrico. Geralmente é acompanhado por uma mistura de cebola roxa, coentro, pimenta e outros ingredientes regionais. 

O ceviche surgiu há mais de quatro mil anos no litoral Norte do Peru e, dependendo da região do país, pode ser feito com diferentes componentes, incluindo frango, pato, batata doce, milho, banana da terra e mandioca. No seu país de origem, o prato é servido com o "leite de tigre", um suco feito à base de caldo de peixe, limão, cebola, pimenta e ervas. 

A sua popularidade tem crescido exponencialmente nos últimos anos, tornando-se um símbolo da cozinha sul-americana e cada vez mais comum em diversos restaurantes renomados. Por isso, o prato ganhou uma data comemorativa nos calendários internacionais, dia 28 de junho. 

Para celebrar a data, a nutricionista do Comitê Umami, Marilia Zagato, separou uma deliciosa receita de ceviche rica em umami, o quinto gosto básico do paladar humano, que pode ser adicionado de diferentes maneiras no preparo. 

O principal responsável por promover o saboroso gosto umami é o glutamato, aminoácido presente naturalmente em diversos alimentos que podem compor a receita de um ceviche, como atum,  e, milho, cebola, entre outros.

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Creme de mandioquinha gratinado com Requeijão Tirolez

Ingredientes:

- 500 g de purê de mandioquinha (cozida e passada na peneira)

- 1 xícara (chá) de Creme de Leite Fresco Tirolez (200ml)

- 1 colher (chá) de sal (4g)

- ½ xícara (chá) de Queijo Parmesão Tirolez ralado

- Noz-moscada (preferencialmente ralada na hora)

- 6 colheres (sopa) de Requeijão Cremoso Tirolez (78g)

- 1 colher (sopa) de açúcar (13g)

- 1 cebola média em tiras finas (140g)

Modo de preparo:

- Preaqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela, misture bem a mandioquinha, o Creme de Leite Fresco Tirolez, o sal e 2 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Tirolez e adicione noz-moscada a gosto.

- Distribua metade da mistura em 6 tigelas refratárias individuais (9 cm de diâmetro x 4 cm de profundidade).

- Coloque 1 colher (sopa) do Requeijão Cremoso Tirolez no centro de cada tigela, cubra com o restante do creme de mandioquinha e alise a superfície.

- Em uma frigideira pequena, leve ao fogo o açúcar, mexendo sempre, até começar a caramelizar.

- Adicione a cebola e mexa até que fique levemente murcha e caramelizada.

- Distribua as cebolas nas tigelas e polvilhe com o restante do Queijo Parmesão Tirolez.

- Coloque as tigelas em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos, ou até gratinar.

- Sirva quente como entrada ou acompanhando um filé mignon grelhado.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 a 6 porções

Sobre a Tirolez

Fundada há 43 anos, a Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País. Com mais de 1.800 colaboradores, a empresa dispõe de cinco fábricas e um Centro de Distribuição em São Paulo. Suas fábricas localizam-se em Minas Gerais (Tiros e Arapuá), em São Paulo (Monte Aprazível e Lins) e em Santa Catarina (Caxambu do Sul).

Os produtos Tirolez possuem grande aceitação no mercado brasileiro em razão da elevada qualidade e tradição. Tais características decorrem, entre outras causas, da qualidade do leite, do cuidado e do carinho que dedica a seus produtos durante todas as etapas de produção. O portfólio da empresa é composto por mais de 30 tipos de produtos e mais de 100 SKUs, que podem ser encontrados em todo o Brasil.

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Mini Pizza Marguerita Zero Lactose Na Air Fryer

Ingredientes:

- 8 unidades de massa de pizza individual pronta

- ½ xícara (chá) de molho de tomate

- 1 xícara (chá) de Queijo Mussarela Zero Lactose Tirolez ralado

- ½ xícara (chá) de tomate-cereja cortado em fatias

- Manjericão, a gosto

Modo de Preparo:

- Separe as massas de pizza e espalhe o molho de tomate em cada uma delas.

- Divida os tomates-cereja e o Queijo Mussarela Zero Lactose Tirolez ralado entre as pizzas e reserve.

- Preaqueça a air fryer por 10 minutos a 200°C.

- Coloque as pizzas e asse por 5 minutos.

- Se não couber tudo, repita o processo até assar todas as pizzas.

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Sobre a Tirolez

Fundada há 43 anos, a Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País. Com mais de 1.800 colaboradores, a empresa dispõe de cinco fábricas e um Centro de Distribuição em São Paulo. Suas fábricas localizam-se em Minas Gerais (Tiros e Arapuá), em São Paulo (Monte Aprazível e Lins) e em Santa Catarina (Caxambu do Sul).

Os produtos Tirolez possuem grande aceitação no mercado brasileiro em razão da elevada qualidade e tradição. Tais características decorrem, entre outras causas, da qualidade do leite, do cuidado e do carinho que dedica a seus produtos durante todas as etapas de produção. O portfólio da empresa é composto por mais de 30 tipos de produtos e mais de 100 SKUs, que podem ser encontrados em todo o Brasil.

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Bolo de Milho Salgado

Ingredientes:

4 ovos (200 g)

1 colher (chá) de sal (5 g)

2 xícaras (chá) de leite (400 ml)

meia xícara (chá) de margarina sem sal (100 g)

1 xícara de chá farinha de trigo (110 g)

1 e meia xícara de chá de fubá (195 g)

1 colher (sopa) de fermento em pó (12 g)

200 g de queijo de coalho, em cubinhos

Modo de preparo:

Na tigela da batedeira, coloque as claras de ovo e uma pitada do sal, e bata até espumar. Junte as gemas, o leite, a margarina e o restante do sal, e continue batendo até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento, delicadamente.

Disponha em uma assadeira retangular (30 X 20 cm), untada e enfarinhada, espalhe o queijo de coalho e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que inserindo um palito na superfície, ele saia limpo.

Retire do forno e sirva em seguida. 

Dicas:

Se não tiver batedeira, utilize o liquidificador para misturar os ingredientes, com exceção da farinha de trigo, fubá e fermento, que devem ser misturados delicadamente à parte.

Se preferir, acrescente pedacinhos de linguiça calabresa defumada e frita à massa do bolo.

(Tempo de preparo: 25 minutos [+ 20 minutos de forno])

Serve: 8 porções 

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse o site www.portalumami.com.br. 

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Nhoque de Banana-Da-Terra com Carne Seca

Ingredientes:

Nhoque

2 bananas-da-terra médias, com casca (420 g)

1 gema (20 g)

2 pitadas de sal (0,8 g)

3 colheres (sopa) de farinha de trigo (30 g)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)

Molho

1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)

meia cebola pequena picada (50 g)

1 xícara (chá) de carne-seca demolhada, cozida e desfiada (100 g)

meia xícara (chá) de creme de leite (100 g)

meia xícara (chá) de leite (100 ml)

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (16 g)

2 colheres (sopa) de salsa picada (10 g) 

Modo de preparo: 

Faça o nhoque: em uma panela média, coloque as bananas, cubra com água e leve ao fogo por 15 minutos, ou até que as bananas estejam macias.

Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar.

Acrescente a carne seca e refogue por 2 minutos. Adicione o creme de leite, o leite e o queijo, e cozinhe por 5 minutos, ou até o molho encorpar. Retire do fogo e reserve.

Escorra a água do cozimento da banana, descasque e, com auxílio de um garfo ou espremedor, amasse as bananas, até obter um purê. Reserve para esfriar.

Junte a gema, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo, e misture até obter uma massa homogênea.

Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques.

Em uma frigideira média, aqueça a manteiga e junte os nhoques, aos poucos, grelhe em fogo baixo por 2 minutos, ou até que dourarem.

Retire do fogo, regue com molho aquecido, salpique a salsa e sirva em seguida.

(Tempo de preparo: 50 minutos)

Serve: 2 porções

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse o site www.portalumami.com.br.

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Parmegiana de Carne

Ingredientes: 

Bifes empanados

2 bifes de alcatra bovina (200 g)

2 pitadas de sal (0,8 g)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)

1 ovo ligeiramente batido (50 g)

4 colheres (sopa) de farinha de rosca (40 g)

Molho de tomate

meia colher (sopa) de óleo (7,5 ml)

meia cebola pequena picada (50 g)

1 dente de alho picado (3 g)

2 tomates pequenos maduros picados (260 g)

1 colher (chá) de orégano (0,5 g)

4 fatias de muçarela (80 g)

Modo de preparo: 

Em uma tigela pequena, coloque os bifes e o sal, e misture. Cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 15 minutos.

Enquanto isso, faça o molho: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar.

Acrescente o tomate e refogue, em fogo médio, por 5 minutos, ou até desmanchar parcialmente. Retire do fogo, salpique o orégano e reserve.

Passe os bifes pela farinha de trigo, pelo ovo e, por último pela farinha de rosca. Frite-os em imersão, em óleo quente, por 2 minutos de cada lado, ou até dourarem. Escorra em papel-toalha.

Em um refratário retangular pequeno, espalhe metade do molho reservado, disponha os filés, regue com o molho restante e distribua as fatias de muçarela pela superfície dos filés.

Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até que o queijo derreta.

Retire do forno e sirva em seguida.

(Tempo de preparo: 30 minutos [+ 15 minutos de geladeira + 10 minutos de forno])

Serve: 2 porções 

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse o site www.portalumami.com.br.

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Tortillas Espanholas de Arroz

Ingredientes:

Batatas 

- 1 batata cortada em fatias 

- 7 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva 

- Sal a gosto 

Recheio 

- 1 cebola cortada em fatias finas 

- 1 cenoura ralada 

- 100 g de presunto cortado em cubos 

- 1 xícara (chá) de Arroz Tio João 100% Grãos Nobres já cozido 

- 6 tomates-cereja cortados ao meio 

- ½ maço de salsinha picada 

- 150 g de muçarela ralada 

- 4 ovos batidos 

- Sal a gosto 

- Pimenta-do-reino a gosto 

Finalização 

- Folhas de manjericão a gosto 

- Tomates-cereja a gosto 

Modo de Preparo: 

Confit lentamente as fatias de batata em uma frigideira com o Azeite Nova Oliva, mexendo de vez em quando, até que estejam cozidas. Adicione o sal, retire-as em seguida e reserve.  Na mesma frigideira, refogue cebola, cenoura e presunto. Acrescente o Arroz Tio João 100% Grãos Nobres, as batatas confitadas, os tomates-cereja e a salsinha. 

Por fim, coloque lentamente a muçarela e os ovos batidos, espalhando bem sobre o recheio. Tempere com sal, pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo médio com a frigideira tampada. Quando firmar o fundo, vire com cuidado e deixe que cozinhe o outro lado.  Para finalizar, disponha a tortilla em um prato raso, corte-a em quatro pedaços, salpique as folhas de manjericão e sirva com o restante dos tomates-cereja. 

Dicas: elas podem ser consumidas assim que prontas ou armazenadas na geladeira por até 1 dia. A receita pode ser feita com sobras de arroz cozido. 

Sobre a Josapar

Com uma tradição de qualidade desde 1922 e líder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboatão dos Guararapes (PE), Itaqui (RS), Tatuí (SP) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produção. A empresa detém a Certificação FSSC 22000, uma norma internacional de segurança de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Além do tradicional Arroz Tio João, a Josapar está presente no mercado com o arroz e o feijão Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em pó à base de proteína vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto. Em 2022, a Josapar lançou o Feijão Preto Tio João 100% Grãos Selecionados, com distribuição apenas no Distrito Federal. Em breve, o produto estará disponível para todo o Brasil.

Grupo ATDC – Foto: Divulgação

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Torrada com Patê de Sardinha

Não quer exagerar no feriado, mas ao mesmo tempo quer comer bem? Relaxa que a Fortaleza, marca de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, sugere uma deliciosa Torrada com Patê de Sardinha, que leva cheiro-verde no patê, fica pronta em 20 minutos e ainda rende 16 porções.

Ingredientes:  

2 latas de sardinha em óleo

2 colheres (sopa) de suco de limão

4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de maionese

4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

1 embalagem de Fortaleza Torrada Tradicional

Modo de Preparo: 

- Escorra bem o óleo da sardinha, amasse-as com um garfo e coloque em uma tigela;

- Junte o suco de limão, o azeite, acrescente a maionese, o cheiro-verde e misture bem. Sirva acompanhando as torradas.

Rendimento: 16 torradas

Tempo de Preparo: 20 minutos

Sobre a Fortaleza

Com mais de 65 anos de tradição, a Marca Fortaleza foi a primeira a ser lançada pela M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos. Hoje já são cerca de 60 produtos oferecidos aos consumidores, entre massas, biscoitos e torradas, fabricados em uma das maiores plantas industriais do País. Os alimentos Fortaleza são distribuídos nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste, deixando as refeições muito mais saborosas, desde a hora do café da manhã até o jantar. Há vários anos, a Marca Fortaleza é destaque no prêmio Grandes Marcas, do jornal Diário do Nordeste. 

Press à Porter Gestão de Imagem – Foto: Divulgação

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Uva Vitória assada com Gorgonzola

Uma das mais clássicas harmonizações de queijos e vinhos é o de Gorgonzola com o dulcíssimo Porto. O queijo, originário da Itália, é produzido com leite de vaca e possui o fungo penicillium roqueforti, natural das cavernas europeias. Seu sabor salgado e picante vira uma explosão na boca com o vinho doce e fortificado produzido no Douro, em Portugal.

Essa harmonização inspira uma receita simples e refinada, que pode ser servida em um coquetel, acompanhada de torradinhas, como entrada em um jantar ou substituindo uma tábua de queijos, entre o jantar e a sobremesa: a Uva Vitória assada com Gorgonzola.

Ao assar levemente as uvas Mimo Seleção Vitória, sem sementes, o máximo da doçura será realçado. Acrescente um bom pedaço de Gorgonzola para completar a experiência. A uva Mimo Seleção Vitória é perfeita para a receita, pois é muito doce e não tem caroço, o que livra o preparo da adstringência dos taninos.

Observação: no Brasil, por uma questão de legislação, a maior parte das marcas que produzem esse tipo de queijo o chamam simplesmente de “queijo azul”. Confira abaixo o modo de preparo:

Ingredientes:

1 cumbuca (400g) de uvas Mimo Seleção Vitória

1,5 colher de chá de azeite de oliva extravirgem

200 g de queijo azul ou Gorgonzola em fatias.

Modo de preparo:

- Lave as uvas Mimo Vitória Seleção na hora do preparo. Desengace as uvas, separando apenas as bagas para a receita;

- Em uma vasilha, misture as uvas com o azeite. O ingrediente terá a função de não permitir que as uvas ressequem no forno;

- Distribua em uma forma refratária ou em porções individuais, em louças refratárias. Leve ao forno pré-aquecido a 180 º;

- Distribua as fatias de gorgonzola sobre as uvas quentes. Leve novamente ao forno por cerca de 3 minutos. Sirva imediatamente.

Sobre as Uvas Mimo  

Uvas Mimo são as uvas especiais de mesa cultivadas pela Agrivale. Seus frutos se diferenciam no mercado pelo cuidado especial durante o cultivo e a colheita, que refletem diretamente na qualidade final das uvas que apresentam de forma diferenciada alto grau de sabor, doçura, suculência e crocância.

Sobre a Agrivale

A Agrivale é um dos maiores produtores e distribuidores de uvas de mesa do Brasil. Sediada no Vale do São Francisco, em Petrolina, Pernambuco, cujo local detém as condições climáticas ideais para a produção da melhor uva de mesa, a companhia vem transformando o hábito de consumo de uvas por meio de suas marcas Mimo, Duvale, Turma da Mônica, entre outras.         

Com a sólida experiência de quem produz uvas há mais de 25 anos. Presente em 26 estados do território brasileiro, a Agrivale é a empresa mais certificada em uvas no País, o que atesta a qualidade das suas boas práticas e rege a relação ética entre colaboradores, fornecedores, meio ambiente e consumidores. Além de atender o mercado nacional, a empresa, atualmente, exporta seus produtos para 23 países.

Press à Porter – Foto: Divulgação

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Quiche de Cream Craker e Legumes

Nos dias frios a vontade de comer vem com tudo, o difícil é preparar uma receita saborosa e leve ao mesmo tempo. Isabela, marca da M. Dias Branco, mostra que comer bem e saudável é possível. Aprenda o passo a passo para uma receitinha ímpar no sabor que pode ser degustada a qualquer hora do dia! 

Ingredientes:

Para o recheio

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

1 alho-poró em rodelas

1 lata de milho verde em conserva, escorrido (200 g)

1 abobrinha italiana pequena, ralada grossa

sal à gosto 

Ingredientes | Para a massa:

400 g de Biscoito Cream Cracker Isabela

¾ xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de azeite

Ingredientes | Para a montagem:

250 g de creme de ricota

3 ovos

sal e noz-moscada, moída na hora, a gosto

Modo de Preparo | Recheio:

- Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o alho-poró. Acrescente o milho, a abobrinha, refogue mais um pouco. Tempere com o sal, misture e desligue o fogo.

Modo de Preparo | Massa:

- No processador ou liquidificador, triture o Cream-Cracker, acrescentando o leite e o azeite para obter uma mistura granulada. Acomode essa mistura em uma forma redonda (26 cm de diâmetro x 4 cm de altura), de fundo falso, levemente untada. Pressione com as mãos para forrar todo o fundo e lateral da forma. Reserve.

- No liquidificador, coloque o creme de ricota junto com os ovos, o sal e a pimenta. Bata bem para obter um creme homogêneo.

- Ligue o forno em temperatura média (180 °C – 200 °C) para preaquecer por 10 minutos e, enquanto isso, monte a quiche: sobre a massa, distribua o refogado de legumes e, por cima, despeje o creme. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos.

Dica: Se preferir, substitua o creme de ricota por 200 g de ricota batida com ½ xícara (chá) de leite.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Tempo de forno: 20 minutos

Sobre a Isabela

Líder em vendas em Biscoitos na Região Sul do Brasil, de acordo com a Nielsen (Jan/Fev 2023), a marca Isabela, que pertence ao portfólio da M. Dias Branco, atua no mercado há mais de 60 anos. A marca é Top of Mind de massas e biscoitos há mais de 30 anos consecutivos, segundo a Revista Amanhã (RS) e foi contemplada como a marca preferida e mais lembrada na categoria Biscoitos do Prêmio Marcas de Quem Decide em 2023, segundo o Jornal do Comércio. Com o slogan “Tem Isabela, tem história pra contar.”, possui mais de 90 produtos em seu portfólio, entre eles as crocantes e fresquinhas Torradas e o biscoito sabor Leite, um ícone da marca. Há ainda as farinhas de trigo, que atendem consumidores e transformadores. As farinhas Isabela têm alta performance e são ideais para o preparo de bolos, pizzas, pastéis, massas frescas, entre outros pratos. 

Press à Porter Gestão de Imagem – Foto: Divulgação

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Bruschetta de copa com geleia de cebola e queijo brie

Ingredientes:

1 pacote de Copa Fatiada Alegra

1 baguete de pão francês

150g de queijo brie

6 cebolas

50g de açúcar

50ml de vinagre de vinho branco

50ml de óleo

Azeite

Modo de preparo:

Para a geleia de cebola: cortar as cebolas em rodelas finas e coloque em uma panela com o óleo.

Cozinhar em fogo baixo com a panela tampada até murchar toda a cebola, sem dourar. 

Tirar a tampa e misturar o açúcar, continuar cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até dourar e começar a grudar no fundo da panela.

Nesse ponto, juntar o vinagre e mexer vigorosamente até limpar a crosta da panela. Esse processo dura cerca de 45 minutos.

Cortar a baguete em rodelas diagonais com 1,5 centímetro. Regar com azeite e levar ao forno para tostar, sem torrar.

Cobrir cada fatia de pão com uma colherada de geleia de cebola, cobrir com uma fatia de queijo brie e finalizar com uma fatia de copa.

Bom apetite!

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 45min + 15min

Sugestão: a geleia pode ser armazenada sob refrigeração por até um mês.

Sobre a Alegra Foods

Com um olhar apurado para as demandas do amanhã, nasce a Unium: uma intercooperação entre três grandes Cooperativas de origem holandesas sediadas no Paraná: Frísia, Castrolanda e Capal. Em seu portfólio, a Unium conta com as operações de lácteos: Naturalle, Colônia Holandesa e Colaso, e farinha de trigo: Herança Holandesa e de carne suína: Alegra.

A Alegra abate e desossa 3500 mil suínos ao dia e industrializa mais 3 mil toneladas de carne por mês. Atualmente, a empresa conta com uma estrutura de 49mil m² construídos, na cidade de Castro (PR), emprega mais de 1.600 colaboradores diretos e contribui para o fomento do agronegócio e desenvolvimento da região dos Campos Gerais com o envolvimento de mais de 5 mil famílias cooperadas. Hoje, os alimentos que integram o portfólio da marca Alegra são encontrados em território nacional e exportados para mais de 32 países ao redor do mundo.

Em 2022 a Alegra, se tornou a primeira empresa brasileira do ramo de alimentos a obter as Declarações Ambientais de Produto (ou EPD, do inglês, Environmental Product Declaration), oferecida pela EPD Brasil, parceira do programa internacional EPD System. A certificação é válida para dois produtos in natura, a sobrepaleta e o carré, e para outros quatro industrializados: salame, bacon em fatias, linguiça frescal para churrasco e presunto defumado. Somada às certificações de Bem-Estar Animal QIMA/WQS e IFS Food, versão 7.0, comprovam que fazer bem-feito é a receita para um produto bom.

V3 Comunicação – Foto: Divulgação

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Croque Monsieur

Ingredientes:

1 pacote de Tio João – Mistura para Pão Caseiro

½ colher (sopa) de manteiga

50 g de presunto

100 g de queijo muçarela

Modo de preparo:

Prepare Tio João – Mistura para Pão Caseiro conforme o modo de preparo indicado na embalagem. Corte 3 fatias, passe a manteiga e intercale com presunto e queijo nas 3 fatias. Depois cubra com mais queijo e leve ao forno até derreter. 

Sobre a Josapar

Com uma tradição de qualidade desde 1922 e líder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboatão dos Guararapes (PE), Itaqui (RS), Tatuí (SP) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produção. A empresa detém a Certificação FSSC 22000, uma norma internacional de segurança de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Além do tradicional Arroz Tio João, a Josapar está presente no mercado com o arroz e o feijão Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em pó à base de proteína vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto. Em 2022, a Josapar lançou o Feijão Preto Tio João 100% Grãos Selecionados, com distribuição apenas no Distrito Federal. Em breve, o produto estará disponível para todo o Brasil.

ATDC Group – Foto: Divulgação

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