Pensando em fugir das receitas tradicionais, o Chef Bernard Contipelli, do restaurante Pontremoli, elaborou um prato italiano cheio de charme que, apesar de sofisticado, é simples e não demora muito para ficar pronto. O Capeletti no caldo in brodo promete conquistar corações. Confira o passo a passo!
Ingredientes:
500 gramas de capeletti com recheio de carne ou galinha pequenos e de boa qualidade
2,5 litros de água
1 cenoura com casca picada
1 alho poró picado
1 salsão picado
1 ramo de erva doce picado
1 cebola partida em 4
2 dentes de alho inteiros
2 tomates partidos em 4
2 folhas de louro
3 ramos de orégano fresco
2 ramos de alecrim frescos
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes, menos o capeletti na água por 30 minutos (após ferver, manter em fogo baixo).
Coe todo o conteúdo da panela e deixe apenas o brodo. Reduza um pouco, em fogo baixo. Acrescente o capeletti para cozinhar no brodo pronto, em fogo alto.
Quando o capeletti subir, abaixe o fogo e deixe ferver por mais três ou quatro minutos. Sirva com um pouco de salsinha picada para enfeitar o prato e um fio pequeno de azeite de oliva
Rendimento: 8 porções, de aproximadamente 300 ml
Sobre a Pousada Alto da Boa Vista
Concebida para proporcionar experiências de bem-estar, lazer, diversão e relaxamento, a Pousada Alto da Boa Vista oferece uma excelente estrutura para os hóspedes, foi considerada a primeira pousada ecologicamente sustentável do Brasil pela ONG Instituto Águas do Prata (IAP), que concedeu o selo IDES – Índice de Desenvolvimento Ecologicamente Sustentável, e ganhadora do Tripadvisor Travellers’ Choice 2018 e 2020.
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