A chef da Maria Merengue, Aline Prudente, elaborou uma receita super especial: o Tasse D'Amour, um Pavê de Chocolate Branco com Champanhe e Morangos servido em taças. Essa sobremesa é perfeita para encantar o paladar de quem você ama.
Ingredientes:
Creme de chocolate branco com champanhe
300 g de chocolate branco picado
135 g de creme de leite
40 ml de champanhe ou espumante branco seco
Calda de Morangos
250 g de morangos
¼ xícara (chá) de açúcar
Suco de ½ limão
Calda de champanhe (para molhar os biscoitos)
03 colheres (sopa) de açúcar
01 xícara de água
Champanhe à gosto
Para a decoração
125ml de creme de leite fresco
01 colher (sopa) de açúcar
Raspas de chocolate branco
01 Morango
Folhas de hortelã
Modo de Preparo:
Creme:
Coloque o chocolate em um refratário e leve ao micro-ondas na potência média de 30 em 30 segundos. Vá mexendo a cada intervalo, até derreter por completo. Adicione o creme de leite em temperatura ambiente e, com auxílio de uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo. Por fim, adicione o champanhe ou espumante.
Calda de Morango:
Em uma panela, coloque os morangos cortados ao meio, o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo apenas para misturar. Aumente o fogo e deixe por mais uns 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Calda de Champanhe:
Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve para ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar, adicione o champanhe.
Montagem do Pavê:
- 01 Taça
- 01 pacote de Biscoito Champanhe
- Calda de Champanhe
- Creme de Chocolate Branco
- Calda de Morango
Em uma taça, coloque uma camada de creme de chocolate branco, umedeça levemente os biscoitos na calda de champanhe, e disponha sobre o creme. Regue com a calda de morango e cubra com o restante do creme de chocolate branco. Repita as etapas (creme, biscoito e calda).
Na tigela da batedeira, coloque o creme de leite gelado e o açúcar e bata em velocidade alta até obter ponto de chantili (picos firmes).
Espalhe sobre a taça, polvilhe o chocolate ralado, decore com morangos e hortelã. Cubra com filme plástico.
Mantenha em geladeira até o momento de servir.
Passo Avanti – Foto: Divulgação
